傳香綠

齒頰留「香」，「菜」香傳千里………

濃烈的香，讓人很難忘記它的存在，香菜除了襯托食物的美味，更可獨當大局！除了料理香菜，更要品嚐香菜，進而推廣香菜，喜歡香菜！

傳香綠

小試身手

您對芫荽有多一層認識了嗎?一起來知識挑戰一下吧！

一、挑戰『香史篇』

  1. 您知道哪一位歷史人物將芫荽種子攜帶回中國呢? A:張飛 B:張騫 C:張良。
  2. 您知道據傳芫荽在哪個朝代才傳到台灣栽種嗎? A:清朝 B:明朝 C:漢朝。
  3. 英國女王伊莉莎白一世曾將芫荽籽加到哪種食物的製作原料中嗎? A:麵包 B:餅乾 C:葡萄酒。
  4. 金聖歎先生曾說過將花生米、豆腐乾拌芫荽後可比擬何種食物的滋味? A:金華火腿 B:北京烤鴨 C:麻婆豆腐。
  5. 元世祖忽必烈愛吃芫荽料理，尤其是芫荽調製的「肉餅兒」，肉餅兒在食用後有齒頰留香餘味，因此肉餅兒又有哪個美名? A:餅兒香 B:齒留香 C:七里香。
  6. 埃及醫學文獻《埃伯斯紙草文稿》記載，埃及人曾用芫荽製作什麼嗎? A:香水 B:藥方 C:二者皆有。

二、挑戰『道香篇』

  1. 您知道芫荽有其它別名嗎? A:滿天星 B:胡荽 C:二者皆是。
  2. 您知道芫荽原產地在哪? A:歐洲 B:亞洲 C:美洲。
  3. 您知道何處是芫荽生產地嗎? A:台東縣池上鄉 B:彰化縣北斗鎮 C:屏東縣滿州鄉。
  4. 您知道芫荽是屬於哪一類的植物呢? A:耐熱性 B:耐寒性 C:耐熱又耐寒。
  5. 您知道芫荽適合的生長環境條件為何? A:冷涼濕潤 B:炎熱乾燥 C:沿海鹽地。
  6. 您知道何者芫荽產量較高的栽培季節為何? A:春冬 B:夏秋 C:一年四季都一樣。
  7. 您知道為何芫荽農藥用量較少的原因? A:葉片較厚硬 B:葉片具辛香味 C:生長環境寒冷。

三、挑戰『品香篇』

  1. 您知道哪一項是芫荽的功效? A:美白肌膚 B:促進代謝 C:二者皆是。
  2. 您知道芫荽不可以和哪種食物搭配食用嗎? A:生黃瓜 B:雞蛋 C:豬肉。
  3. 您知道芫荽含維生素C和礦物質，比一般蔬果高幾倍嗎? A:8倍 B:5倍 C:2倍。
  4. 您知道何者不是芫荽正確保存方式? A:洗淨並切成適合大小 B:放在塑膠袋裏,存放在冰箱冷凍室 C:用熱水浸泡著。
  5. 您知道如何挑選好芫荽嗎? A:莖葉粗大 B:莖葉細小 C:根部細長。
  6. 您知道芫荽具有經濟及營養價值位置嗎? A:葉片 B:種子 C:二者皆有。
  7. 您知道北斗鎮搭配芫荽調味的名產是? A:北斗酥糖 B:北斗肉圓 C:二者皆是。

文字來源：滿天星團隊整理自製