【香菜蕃茄蔬果汁】

1. 香菜 30g
2. 蕃茄 100g
3. 水 200g
4. 梅子粉 10g

將所有食材放入果汁機打成汁即可。

【香菜煎蛋】

1. 香菜 適量
2. 雞蛋 2個
3. 鹽 少許

1. 將香菜切成碎狀。
2. 將2個蛋打勻，放入香菜末，加點鹽調味。
3. 下油鍋煎至兩面金黃即可。

【香菜皮蛋蕃茄沙拉】

1. 香菜2把
2. 牛番茄2顆
3. 橄欖油適量
4. 皮蛋2顆
5. 洋蔥1/2顆
6. 朝天椒1根
7. 白醋、鹽、糖

1. 將洋蔥切丁後分入冰水冰鎮。
2. 將香菜、朝天椒切末，番茄切片，皮蛋 切丁後，取番茄片鋪盤，表層放上皮 蛋丁備用。
3. 取一碗，放入洋蔥末、朝天椒、香菜末、一小匙橄欖油、四大匙白醋、糖少許、鹽少許、香菜拌勻後，鋪在皮蛋丁表層即可。

【香根牛肉捲餅】

1. 香菜根20克
2. 牛肉絲200克
3. 辣椒絲10克
4. 青蔥絲20克
5. 餅皮數張
6. 雞蛋1個
7. 甜麵醬、醬油、沙拉油適量
8. 米酒、胡椒粉、香油、太白粉少許

1. 將牛肉稍洗淨，切成肉絲狀，放入材料 混勻的醃料中醃入味，備用。
2. 燒熱油鍋，放入牛肉絲過油後撈出瀝 乾，放到煎至金黃的餅皮上。
3. 接著依序加入洗淨的香菜根、辣椒絲、 青蔥絲、甜麵醬後，捲成長方形後即可 對切、盛盤後享用。

【香菜皮蛋魚片湯】

1. 香菜1小把
2. 皮蛋1顆
3. 鯛魚肉150公克
4. 海鮮高湯200cc
5. 青蔥1根
6. 薑半塊
7. 雞粉1小茶匙
8. 太白粉1匙
9. 鰹魚粉1小茶匙
10. 白胡椒粉、鹽巴、香油、米酒

1. 香菜梗切小段，葉切細碎；皮蛋切細 碎；青蔥切花；薑切絲，備用。
2. 將鯛魚肉切片，加入香菜葉細末、米 酒、香油、少許鹽、太白粉抓醃均勻。
3. 取成品碗，放入蔥花、香菜梗段、薑絲、 1茶匙米酒、少許香油、少許胡椒粉， 備用。
4. 起熱水鍋，加入鹽巴，水不滾情況下放 入魚片泡熟，水不要回滾即可撈起。
5. 起鍋，熱適量水及高湯，放入皮蛋、1 小茶匙鰹魚粉、1小茶匙雞粉、1小茶 匙鹽巴調味，煮滾後加入燙熟魚片，小滾一會兒後，即可沖入步驟3成品碗中，完成。

【香菜豬肉】

1. 香菜2把
2. 濕豆皮 2塊
3. 芹菜5根
4. 豬梅花肉絲300g
5. 黑木耳1片
6. 鹽、香油、白胡椒適量

1. 將豆皮、黑木耳切絲，芹菜輕拍切段，香菜莖切段、香菜葉切末備用。
2. 起鍋，放入豬五花肉絲炒至煸出香味後，放入豆皮絲、黑木耳絲，加水後均勻拌炒後，加入香菜莖拌勻，加入鹽、白胡椒調味即可。
3. 起鍋前灑上香菜末，淋上香油點香即可。