品香味
有「芫」相「荽」，無菜不香………
總是散發著獨特香氣，為美味的菜餚增添風味，一片片的綠葉稱職的扮演著陪襯的角色，它雖只是小配角，卻是美食佳餚的大功臣。
營養價值
芫荽不但具有藥用療效，它的營養價值也很高，含有豐富的礦物質及維生素，鈣、鐵的含量高於其他許多葉類蔬菜，其中胡蘿蔔素的含量為茄子及番茄的10倍以上。
此外，芫荽嫩莖葉中還含有醇醛等揮發油物質，這就是芫荽散發特殊香味的主要成分，這種特殊香味可以用來去腥味和增進食慾，烹調時放入適量的芫荽來調味可減少味精或其他加工醬料的添加。因此，家庭主婦做湯灑上芫荽可增加湯的清香，或是搭配川燙的肉類、海鮮，可去除腥味也可點綴菜色；切段後加入油醬醋等涼拌，更能健胃開脾。
圖片來源：滿天星團隊翻拍重製
文字來源：香草精油學苑、豐嘉軒SPA、鄉間小路月刊-北斗芫荽齒留香、滿天星團隊整理重製