圓山之食

介紹圓山大飯店國宴的美食~~

圓山之食~~歷屆國宴

蔣介石(梅花宴  西式)
【開胃菜】
鮮蝦雞尾盅
【湯】
奶油翡翠湯
【頭盤】
煙燻鯧魚
【主菜】
皇家菲力牛排
*配錫紙包烤洋芋淋酸奶油培根 玉米段 煮青花菜 煮胡蘿蔔
【甜點】
火燒冰淇淋 咖啡或茶

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這個西式的梅花宴就僅僅只有四道菜再加上甜點勉強變成五道菜,我認為…老蔣總統應該沒有吃過很多的西式餐點。是不是因為太愛國了!

中華民國總統暨夫人歡宴越南共和國暨夫人
閣下菜單(梅花宴  中式)
民國51年4月

梅花拼盤
竹笙清湯 咖哩餃子
原盅排翅
叉燒火腿
黃燜嫩雞
花菇菜心
揚州炒飯
棗泥鍋餅 八寶甜飯
杏仁茶
各色鮮果
清茶咖啡

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老蔣總統必定很愛國!!連吃都要跟國花有關,對齁!!因為他是老蔣總統!!

嚴家淦(花雕宴)
民國66年9月中山樓宴東加王國國王杜包四式暨王后

梅花冷盆
雞隻燕窩
咖哩酥餃 蝦肉燒賣
原盅排翅
蠔油鮑脯
糖醋魚球
金銀雙菇
揚州炒飯 四喜花點
櫻桃蓮子 各色鮮果
花雕酒 清茶

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這個我覺得很特別,因為宴裡也能吃的到燒賣!看來他一定很愛吃燒賣!

蔣經國(玉香宴)
民國73年7月24日中華民國副總統歡宴馬來西亞副元首拉若敦阿玆蘭夏殿下

美味特拼
通天排翅
水晶龍蝦
玉香牛腩
雙菇菜心
富貴童雞
清蒸鱸魚
干貝竹笙湯
素什燒賣
雙泥酥盒
核桃奶酪
什錦水果
果汁
茶和咖啡

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從菜單裡看出蔣經國總統不喜歡油膩膩的東西,而且還十分喜歡吃素食呢!

李登輝(御品宴之翡翠)
中華民國第八任總統副總統就職國宴
民國79年5月20日
副總統李元簇

錦繡冷盤
素什小包
一品排翅
翡翠蝦球
玫瑰黃魚
左宗棠雞
干貝芽白
原汁牛肉
鮮嫩豆苗
精緻美點
什錦水果

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李登輝總統的食材裡有之前將經國總統的影子,只不過…不知道為什麼,看著這些擺盤,我覺得好親切喔!就像在家裡吃飯一樣,雖然也有雕花,但並沒有很華麗,很像家中的擺盤。

中華民國第九任總統副總統就職國宴(御品宴之金冠)
民國85年5月20日
副總統連戰

龍蝦沙律
一品排翅
海鮮金冠餃
蠔皇鮮麻鮑
蘆筍鮮干貝
黑椒牛柳條
鳳梨雞球
蘑菇石斑魚
蓮蓉酥餃 椰汁凍糕
四季水果

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餐宴越來越偏向西式,所以圓山大飯店就要飛往國際摟!

陳水扁(四季宴)
中華民國第十任總統副總統就職國宴
民89年5月20日
副總統呂秀蓮

玫鮭白玉
虱目丸湯
台南碗粿
龍騰珠海
煙燻龍鱈
烤羊小排
芋薯鬆糕
三元甜粥
寶島鮮果
清茶或咖啡

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哇!在餐廳通通都看不到,這些小吃在陳前總統的心裡一定有很高的位子,可能是從前的回憶吧!這些記憶勝過那些大魚大肉。

 

 

~~菜單文字取自圓山經典食錄

~~照片為圓山經典食錄之圖片拍照

 

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