搭配紅麴製作的成品眾多，紅露酒就是以紅麴做為釀酒原料製成。紅麴發酵過程中會產生一種黴菌毒素，也具有防腐的功能。紅麴調味品廣泛運用於許多中式菜餚，讓我們可以品嚐美味的紅麴佳餚。

常見紅麴食品如下:

• (1)肉類食品:紅麴香腸、紅麴肉丸。
• (2)紅麴飲料:紅麴醋、紅麴黑麥汁。
• (3)紅麴酒品:紅露酒、紅麴葡萄酒。
• (4)紅麴調味品:紅麴醬油、紅麴粉、紅麴醬。
• (5)紅麴烘焙食品:紅麴麵包、紅麴餅乾、紅麴饅頭。