鳳領酥DIY
鳳翎酥DIY
         我們「活力十足」隊又精神奕奕的再次拜訪「牛軋糖博物館」。不過我們這次主要任務是DIY「鳳翎酥」,自製鳳翎酥時,有些訣竅:
第一階段口訣:
         (1) 沾麵粉→(2) 壓扁→(3) 包餡→(4) 搓圓→(5) 放圓洞
第二階段口訣:
         (1) 灑核桃粒(少於八粒)
第三階段口訣:
         (1) 搓圓→(2) 壓扁→(3) 包餡→(4) 搓圓→(5) 放模型→(6) 用手掌壓一下

         根據阿通師傅表示,鳳翎酥要好吃,除了材料要新鮮以外,製作前的器具都需要先清潔、消毒過,才能製作出新鮮美味又衛生的產品,而鳳翎酥的製作過程中因為內餡添加了麻糬,烘烤時外皮容易破裂,因此溫度的控制就非常重要。

阿通師傅

體驗心得

若晴:美英欣玫老師帶著我們五個「活力十足」成員,一同前往「牛軋糖博物館」參觀並製作鳳翎酥,鳳翎酥烤好後,早已等不及要品嘗這美味可口的鳳翎酥了!

詠新:品嚐手工製作的鳳翎酥,酥酥的外皮,甜而不膩的內餡,實在是太好吃啦!

逸婷:我們「活力十足」隊又精神奕奕的再次拜訪「牛軋糖博物館」。不過我們這次主要是來了解「鳳翎酥」,並且DIY自製鳳翎酥。剩餘的時間,解說員「巧克力姐姐」,帶著大家沿著館內二、三樓參觀漢餅和西餅的生產區,另外還包括牛軋糖製作過程的介紹。由於參觀時正巧遇糕餅出爐,所以陣陣香味撲鼻而來,讓人垂涎三尺,然而聞得到卻吃不到,對我們來說實在是太殘酷了啊! 等了一陣子後,哇!大家親手做的鳳翎酥終於出爐囉!那濃郁誘人的餅香,又再度挑動我的味蕾,真想火速的將它送進嘴裡,不過還是得先帶回學校再說。 最後我終於如願以償的吃到了「鳳翎酥」,它的味道是「又香、又甜、又Q、又鹹、酥脆有勁」,讓人有種欲罷不能的感覺。

鳳翎酥DIY很有趣!
現烤出來的鳳翎酥,真的很好吃!