衝擊影響
▲彩色蛋的故鄉就在彰化縣埔鹽鄉的南新村,「農村再生、幸福南新」,這不是口號,乃是
    蔡桂輝先生以他「「一生懸命」的精神,一步步打造出來的彩色蛋傳奇,他以實際的行動
    去孵夢,不僅創造出「雞蛋的高經濟價值,也帶給農村另類的思維和典範,一場蛋農革命
    早已在此默默進行著。願人道友善的飼養方式得到更多推廣及響應。

(一)彩色蛋傳奇,擴展了我們的視野

這次參與在網博的專題研究中,從一開始的摸不著頭緒,即使努力去蒐集資料,得來的也只是零碎而片段的訊息。隨著一天又一天新的發現,我們對這座優質的自然生態農場,逐漸能夠勾勒出其整體的樣貌來。當有了更全面且詳盡的了解時,整個網頁的架構就越來越清楚了。「雞蛋」如此平凡的食物,就在「彩色蛋話題」的炒作下,讓人們發覺這當中其實是大有文章的!這引起了大家的好奇心,到底這彩色蛋是不是另外一種人工添加色素而來的產品嗎?怎麼可能「蛋殼的顏色」多到將近70種,而且上頭還出現像「滿天星」的斑點紋路呢?充滿繽紛色彩的彩色蛋,顛覆了人們對蛋殼顏色的認知,當然也衝擊到人們保守的想法,覺得這是多麼奇特、不可思議的現象啊!

(二)因為有「自然農法」的飼養,我們才得知動物福利受重視

我們就是被這樣的奇特「彩色蛋」所吸引,而超級想要探個究竟,想明白究竟是怎樣的「蛋農大師」彷彿是那藝術家有本事來創造出繽紛的「彩色蛋」?!當214羊咩隊走出教室,實地去採訪之後,就明白桂園自然生態農場的蔡桂輝場主果真是名不虛傳的「雞博士」,曾經耗費許多心力及資金,苦心來研究如何養出健康快樂雞,及創造出充滿吸引力的彩色蛋。當我們明白蔡場主如何飼養他的蛋雞時,我們同時也去了解現今台灣如何飼養雞隻,一直生活在溫室裡的我們,這才明白原來台灣大多數的雞隻,都是被關在小小A4大小的格子籠裡,被集約式密集地飼養著,啊,牠們可是一直很不快樂地被飼養著。也難怪會有人走上街頭,想為這些不能為自己說話的雞隻爭取更多的動物福利。

(三)「良心事業」,經得起食安風暴的考驗

蔡場主舉起一顆石綠色澤的雞蛋,他指出這是用南美洲和法國品系的雞交配,歷經2年研發才確定品系。他進一步說明「一顆彩色雞蛋要成功,大約需花上新台幣300萬元」。乍聽之下,我們覺得很不可思議,為了雞蛋的蛋殼顏色,竟有人願意耗上龐大的經費來研發,這樣的一股傻勁和信心,是從何而來的呢?又再次衝擊到我們一般人,安於舒適穩定的環境,怎可能為著自己的「藝想天開」而餓著肚子去做研發呢?

一個專題好好地研究,能得到許多學校沒有教的知識及事情,甚至是從中聽到許多人生的智慧。台灣的食安問題一直是層出不窮,叫我們實在是「食難安」啊!「從農場到餐桌」上,這過程又有多少人在意呢?想到我們的政府究竟為了食安做了多少呢?在採訪桂園農場之後,214羊咩隊的全體組員,都對吃到真正的好食物,有更深的渴望了,我們會盡量挑選好的食物,也希望像桂園農場這樣以良心經營的小農,在台灣遍地都能尋找得到,讓我們能夠吃到真正安心的好食物!