類別：地方觀光資源
說明：桂園自然生態農場創立於民國69年，目前由第二代新農民蔡桂輝先生經營。負責人蔡桂輝先生退伍後從事珠寶生意，後來為了照顧年邁的雙親以及接手父親一手打造的蛋雞場，於是毅然決然返鄉專心投入養雞事業。至今2019年已投入養雞畜牧業將近21年的時間。蔡桂輝先生一開始接手養雞業時，與父親傳統的格子籠式飼養方式不同，桂輝先生一心想要用不一樣的飼養方式來養雞，為了擁有更專精的飼養技術，他除了竭盡所能地蒐集養雞的相關資料、書籍，甚至還遠赴他國去進修學習。他與學者專家至日本取經，採用有別於傳統的雞籠式蛋機飼養方式，是當時全台灣第一個採用放養方式飼養蛋雞的雞農。。
為了「區隔產品的差異化以及提升產品品質」，蔡桂輝一直顛覆著台灣主流的做法，選擇從挑選種雞、飼料的配方、飼養的流程、農場的規劃等等，不斷參訪並學習他國的成功經驗，回台後加以吸收運用，再改良為桂園農場自己專屬的方式來飼養。當我們深入以這座具「指標性意義」的桂園生態農場為專題研究的對象時，我們也在經歷一趟奇妙之旅。不僅僅是研究過程中「增長知識」而已，我們更從農場主人蔡桂輝先生身上，看到了令人佩服的遠見和勇於築夢的無畏精神。
「彩色蛋的故鄉」就位於彰化縣埔鹽鄉的南新村，彩色蛋的誕生可說是「彰農之光」，同時也是「台灣之光」啊！因為就這麼一座小小的「桂園自然生態農場」，竟然可以擁有三項「世界第一」：「種雞種類達110種」、「天然彩色蛋世界最多色」、「單一農場從育種到包裝行銷一貫作業」。在這些令人嘖嘖稱奇的成就背後，那是根源於蔡桂輝先生始終「堅持走對的路」的理念，從起初在荒蕪曠野的披荊斬棘，到一步一腳印艱辛築出來的伊甸雞樂園，這一路奮鬥的過程，實在是足以激勵眾多畏懼前進夢想之路的人們。「你不去做，怎知你做不到呢？」蔡場主以這話來提醒214羊咩的採訪團，是的，在過去也有其他組同樣是以這座知名農場為研究對象，那214羊咩隊如何在「同中來求異」呢？如何將這麼棒的農場，透過我們撰寫的功力以及圖片的加碼，能夠「圖文並茂」生動地呈現出農場真正美好的價值呢？我們214羊咩小隊，每個組員以及指導老師們，莫不兢兢業業地努力去做，希望在短短的時間內，做出令人激賞的作品來！如此才不辜負有這麼棒的農場為我們所研究的對象，以及這一路以來讓我們常常去採訪叨擾並一直支持我們的蔡桂輝場主和為我們打氣並幫助我們許多的小天使們。