大使使命

隨著消費意識抬頭，民眾對於商品品質與安全日益重視。然而，最近食品健康的問題成為社會上的擔憂，塑化劑、毒澱粉、毒奶粉、還有農藥濃度超標的農作物……等，這些都是不肖廠商為了賺取黑心錢而販賣的食品，但他們這樣不僅失去社會大眾對他們的信任，更重要的是，他們忽略了他人的身體健康，成為危害到別人身體健康的「兇手」。像是肉類若是在處理的過程中不夠謹慎，可能會孳生細菌，引來更嚴重的後果。黑公雞餐廳的葉老闆對「食品安全健康」非常地堅持，所以他帶領我們參觀養雞場，讓我們知道：餐廳裡所使用的放山雞是在無汙染的環境中成長，餐廳的食材採用自己養的放山雞，在安全度及口感上而言，絕對比黑心餐廳好，而所烹調出來的雞肉，絕對是最鮮嫩的，用心熬煮出來的雞湯燉品更是清爽不油膩，令人讚不絕口。因為葉老闆的用心與堅持，餐廳研發出了各式各樣的美食佳餚，這種健康的山林風味，是黑公雞餐廳最具好評的特點，也是客人能絡繹不絕的關鍵。

葉老闆對食品安全的矜持與用心守護餐廳28年的故事打動人心，那天發的張張問卷對黑公雞的食品安全評價都非常地高，謝謝那些客人為我們填寫問卷，讓我們的專題研究得以順利的進行。我們在這次的專題研究中扮演著「大使」的角色，透過採訪主要核心人物、拍攝養雞場及餐廳建築、特色菜餚、進行問卷調查等活動，對於老闆在黑公雞餐廳所投注的熱情及對食品的堅持印象深刻，我希望透過葉老闆的信念，喚起民眾對食品健康安全的重視，也希望藉由網博專題推廣這良心企業，讓餐廳聲譽能口耳相傳，成為家喻戶曉的餐廳。而這位以有機食材為品質標準的葉老闆更是大家眼中的模範生，值得我們學習其精神。