二水仙草品質精純，可以如製作傳統仙草蜜的方式，在熬煮糖水後，將仙草切細塊放入，攪拌均勻引用；也可以像茶凍、咖啡凍一般，將仙草自罐頭倒出後，淋上煉乳、奶油球、鮮奶等，直接食用。

而根據鄉內風味小吃達人（不願具名）的介紹，二水仙草最棒的食用方式，是將仙草從罐頭倒出，置放在孔洞稍大的篩網上，輕微施力讓仙草「過篩」，變成「仙草米苔目」，再將仙草米苔目放到「冬瓜茶」中，特殊的造型與口感變化，顛覆我們平常的飲食感知，非常吸引人！