選美大會
一、儀表
(陳國鎮先生提供)
佳和農場所生產的香瓜，外表上比市面上販售的香瓜小，但外型完整、漂亮。原來市面上的香瓜為了追求產量，在施肥時常常添加了GA〈激勃素〉，所以香瓜會快速成長而長得不完整，但佳和農場的香瓜外觀完整、圓滿。 剖開後，市面上的香瓜雖然很大顆，但果肉都是空洞和水，佳和農場的香瓜即使較小顆，但重量和甜度、果酸度卻很飽滿，這是一個很大的差異。
同時，大量栽種的香瓜往往施加生長激素，所以果皮厚，必須消皮才能吃，佳和農場堅持不添加GA〈激勃素〉，所以香瓜果皮很清脆，可以連皮帶籽一起吃，不用在食用。
二、體重
(陳國鎮先生提供)
市面上的香瓜重量，一顆可高達到一台斤(600公克)以上，而佳和農場的香瓜卻只在300公克到400公克。大小、重量雖然有差，但價格卻更高。
三、甜度
(陳國鎮先生提供)
佳和農場生產的香瓜甜度在15~16度左右，香瓜剛採收時，甜度較不甜，放置一天再食用，甜度會隨之增加，稱作「後熟作用」。市面上的香瓜反而是味道日漸變淡。 除此，佳和農場種的香瓜口感是甜中帶著微微果酸的口感，陳國鎮先生說這叫做「回甘」，一口吃下去，整個嘴巴都是香瓜的味道，這才是最高等的香瓜。
一般農民也會使用退酸劑，讓香瓜食用起來的感覺是入口即化，但是一吃下去就感覺很甜，卻是食品添加物做成的死甜。陳國鎮先生則是讓香瓜自然成長，營養集中在果實再採收，讓它慢慢成熟的甜，兩種甜味截然不同。
四、香味
(陳國鎮先生提供)
佳和農場的香瓜具備天然的果香甜，聞起來有一股清香。大量生產的香瓜則只是微微的香甜味。
不只是香瓜吃之前有香味，甜味也會較為持久，咬幾口之後果肉在嘴巴散開來帶點微酸，吃完後整個嘴巴甚至是講話的口氣，還都留有香瓜的香味，甚至在打嗝時都有香瓜味道。
五、賞味期
(廖毓禎拍攝)
佳和農場的銷售方式是今天採收今天宅配，消費者在隔天就可收到食用。為了讓消費者吃到好吃的香瓜，佳和農場都在香瓜9分熟時才採收，因為熟度夠，就天然美味可口，但相對的賞味期較短。
香瓜熟度不夠時採收，香瓜本身的甜度累積不夠，就會產生植物的腥味，也就是未成熟的味道。
六、營養價值
(陳國鎮先生提供)
香瓜富含膳食纖維、維他命C、類胡蘿蔔素、醣類。佳和農場在種植香瓜時，由於不加任何藥劑和生長激素， 所以更能充分發揮香瓜作物的營養價值。
撰寫人員:黃品瑄
參考資料:104年9月24日、104年11月7日訪談內容
