2.針對16位不喜歡雞腳凍的民眾進一步調查

食用雞腳凍的經驗

16位民眾中，有10位曾經吃過，6位未曾吃過。推論原因: 1.員林雞腳凍小有名氣；2.因為雞腳凍算是平價小吃。所以，曾經食用過的人數較多。

不喜歡的原因

根據統計，有7位民眾(44%) 表示不喜歡口感。而選擇 「不明理由」的人數也有 6位。訪談後發現：其他原因 包括食用時手會弄髒或因從 小就不吃的關係。

改善後是否願意嘗試

資料顯示：8位願意嘗試， 8位不願意嘗試。其中，曾經 吃過的2位民眾認為如改善不 喜歡的原因後，願意嘗試看 看。

3.針對71位喜歡雞腳凍的民眾進一步調查

喜歡的原因 *此題為複選題，每位民眾可選擇2個答案。

以口感香Q得到54票，佔 37%；其次是滷汁甘甜得到 40票，佔29%；以冰涼爽 口位居第三，得到35票， 佔25%。這三項也是雞腳凍 的最大特色。其他方面，有 1位民眾認為裡頭有豐富的 膠質，是她最喜歡的原因。

選擇店家的考量條件 *此題為複選題，每位民眾可選擇2個答案。

考量條件的前三項分別是衛 生得到53票，佔37%；口 味得到37票，佔26%；服務 得到27票，佔19%。我認為 ：現代人因注重食物衛生對 身體健康所產生的影響，因 此衛生的得票數高。產品的 口味也很重要，好吃才會願 意再次購買。另外，因雞腳 凍業者數多，各家的服務也 被列入考慮。

最常購買的店家 *此題為複選題，每位民眾可選擇2個答案。

以彰化地區來看，大家常購 買的雞腳凍店家依序是黑竹 園雞腳凍、蕃薯市雞腳凍、 黃家雞腳凍、田園雞腳凍。 在其他方面，有民眾填寫台 中東海蓮心雞腳凍，推論可 能的原因是台中距離彰化較 近，另外因該店位在著名夜 市中，所以部分民眾也會前 往購買。

最常使用的購買方式

民眾都以親自光顧店家居 多，原因可能是需要看到實 品才會安心。另外，因科技 通訊的發展，方便的網路、 電話訂購方式亦有人選擇。 勾選其他方式的有2位，皆 由他人代為購買。

平均多久購買一次

大家較常1~2個月購買一次 雞腳凍，可能的原因是雞腳 凍是簡單的小吃之一，購買 方便性較高。

每次購買的數量

72%的民眾平均每次購買雞 腳凍的數量為1~3盒。因為 各店還有販售其他商品，顧 客選擇多樣，購買的盒數也 因此而分散。而購買7盒以 上的民眾，多為集體統一購 買。

售價是否合理

62位民眾覺得售價合理。 因為雞腳凍每盒售價約為 150~160元，一盒雞腳凍大 約10~15隻，所以換算起來 一隻大約10~16元，民眾普 遍可以接受。