田園雞腳凍

官方網站：http://tyan-yuan.com/index.htm

歷史

羅老闆年輕時為藥師，為了愛吃雞腳的老闆娘，夫妻倆開始接觸雞腳凍的研 發。剛開始試盡了各種中藥與滷汁融合，在這段期間羅老板不知試吃了多少隻 雞腳和倒掉多少鍋滷汁，憑著羅老板對於雞腳的熱愛和一顆不服輸 的心，好不 容易才找到了最適合滷雞腳凍的秘方。而我們的雞腳凍無論是在燉滷過程或是 最後的包裝，都以消費者的健康為第一考量，堅持每天採用CAS新鮮雞腳，製作 過程並不添加色素和防腐劑，並藉由每天限量放方 面來控制品質，只為給消費 者新鮮、美味又健康的雞腳凍，所以之後的雞翅凍、雞胗凍、鴨翅凍等等商品 的人氣也隨之扶搖直上。員林當地本為著名醃梅產地，Ｑ梅便也成了田園雞腳 凍的熱銷產品之一。

特色

員林特產以雞腳凍聞名全台！{員林正宗田園雞腳凍}剪指去大骨程序使雞 腳美觀，美味而無負擔，去油、滷過、吹涼冰涼後，厚厚一層晶瑩剔透的膠 質，不起眼的雞腳，變成香Q 吮指，每咬一口，滷汁的香味就散布在嘴中，誘 人的香味讓人一口接一口！愛不釋手。

田園雞腳凍的羅老闆本身為藥師出身，接觸雞腳凍後，約二十年的時間致 力於中藥與滷味的調味，每天早上以人工方式為每支新鮮雞腳去大骨、剪指 甲，並立刻送入冰箱急速冷凍，以求呈現美味新鮮的好賣相,製作過程不添加任 何色素、澱粉、防腐劑，最天然的呈現透過長時間的燉滷，更讓中藥香味融入 雞腳皮內，並且在熬滷的過程中，將不斷浮上的油脂刮除，將不斷浮上的油脂 刮除，能讓客戶享受雞腳凍美味的同時，又能兼顧健康的概念，使得雞腳凍香 Q 且有嚼勁，並鎖住雞腳所含富有的膠質及鈣質，卻又沒有油脂的負擔。冰冰 涼涼的雞腳凍，滷味與氣味十足，品嚐人潮絡繹不絕。

  此外，滷過冰涼的雞腳凍馬上用真空包裝，原味封存保鮮，攜帶方便，好 吃帶著走，位於員林南昌路（員林電影城旁）的田園雞腳凍，真的好吃讓你不 得不嚐！

產品

品名	規格	單價	品名	規格	單價
雞腳凍(大)	包	150元	雞翅凍	包	150元
雞腳凍(小)	包	100元	雞胗凍	包	150元
綜合包	盒	150元	鴨翅凍	包	100元
Q梅	盒	100元	鴨腳凍	盒	100元

(以上資料皆節錄自店家官網)

番薯市雞腳凍

官方網站：http://www.geka168.com.tw/

歷史

民國六十八年懷有身孕的邱太太，懷孕後口味改變喜歡吃雞腳，邱老闆從外面買回滷好的雞腳，味道 並不香醇與爽口，當然也就不合邱太太的口味。為了讓懷孕的邱太太能吃到美味的雞腳，會料理的邱 老闆決定自行研發雞腳凍，並再一次偶然中發現滷過的雞腳放在冰箱，結凍後晶瑩剔透的雞腳凍，除 了擁有特別口感外，其滋味更是讓人讚不絕口，非常的好吃。初期的試賣，顧客反應相當好，再加上 剛好給懷孕的邱太太補充更多膠質與鈣質，體貼顧客及太太的邱老闆，為了美觀還加上剪趾與去骨這 道手續，豐厚的肉質，加上自己研究多年中藥滷汁的調配，口味極佳，蕃薯市活海產「魯雞腳凍」的 名號，就這樣一步一腳印的傳開來了。

特色

食材嚴選，堅持採『CAS認證雞爪』，安全、新鮮、衛生、營養，讓顧客吃得安心有保障。採用數十種 珍貴中藥材調煉滷汁，精選用料，不計成本，強調養生保健為訴求。食材都經過標準流程的去骨、去 趾、除毛，清潔、洗淨過程，實踐安全、衛生至上的理念。完全採用純天然珍貴中藥材調理滷製，絕 不添加『防腐劑』『人工添加物』，讓顧客健康有保障。堅持低溫空調、加工、調理、包裝、冷藏保 存，並全程低溫冷藏宅配配送，美食新鮮、美味，顧客可放心食用。每日依訂單數量多寡定量生產， 遵循古法精製，嚴格把關所需的每一道流程，堅持品質，務必達到每項產品隻隻入味的嚴苛要求。

產品

品名	規格	單價	品名	規格	單價
雞腳凍(大)	盒	150元	雞腳凍(小)	盒	100元
放山雞雞腳凍	盒	150元	麻辣鴨舌	盒	100元
黃金豆干	盒	100元	鴨肝鵝肝綜合	包	100元
雞翅	盒	100元	雞佛	盒	200元
雞胗	盒	100元	鴨翅	盒	100元

(以上資料皆節錄自店家官網)

黃家雞腳凍

官方網站：http://www.huang-house.com.tw/character.htm

歷史

「好吃的味道，嘴巴先知道 … 。」 「黃家雞腳凍」已經有二十多年的歷史了，是員林地區早期就開始經營雞腳凍的店家之一，也是帶動 員林名產的幕後功臣。黃老闆堅持「品質第一，服務第一」的經營理念，多年來深受客戶的信賴，口 耳相傳，客戶遍及全台灣及離島地區，甚至許多海外華僑忘不了這故鄉的好味道，苦苦要求黃老闆寄 送到國外。黃老闆出名的熱情好客，讓他贏得許多演藝圈明星的好交情，也經常讓來訪的客人有賓至 如歸的感受，下次如果你來員林，歡迎到「黃家雞腳凍」來奉茶啦。

特色

晶瑩剔透含有豐富膠質與鈣質的雞腳凍，是否讓你食指大動、垂涎欲滴？員林的黃家雞腳凍、鴨舌、 雞翅凍、雞胗與香辣鴨翅，滿足你的嘴饞，讓你越吃越順嘴，口味久久難忘！黃家雞腳凍憑著多年研 發、搭配著獨家的二十多種中藥，細心的熬煮，呈現出的真材實料的美味，店裡總是門庭若市，人潮 不斷，媒體爭相報導，吃過的人只有說「讚」字可以形容。店裡的食材，都是當日現買，雞腳凍當日 製成，遠途者更有貼心的低溫保溫裝置，低溫黑貓宅即便，為顧客保持最新鮮的狀態，來員林品嘗小 吃，不要忘了，黃家的雞腳凍也是你的最佳伴手禮。

產品

品名	規格	單價	品名	規格	單價
雞腳凍	盒	160元	鴨舌	盒	100元
雞翅凍	盒	160元	咖啡橄欖	包	100元
香辣鴨翅	盒	160元	香Q雞胗	盒	100元

(以上資料皆節錄自店家官網)

黑竹園雞腳凍

官方網站：http://www.b-bamboo.com.tw/

歷史

台灣創始老店黑竹園滷味雞腳凍，店老板曾炫樺當年於服兵役期間，由廣東籍資深士官傳授給他製作 滷味雞腳凍的秘方，由於該士官的其祖 父為清宮御膳房御廚，而其製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛，故 該士官便將這獨門滷味秘方留下。而經由該士官的傳授，再加上曾老闆不斷的研究改良配方，製作出 口味獨特各地競相模仿的滷味雞腳凍美食。因為在早期店前面有一片濃密竹林，所以老闆便以「黑竹 園」為名。而 從開業迄今已三十年，「黑竹園」雞腳凍滷味曾獲自由、蘋果、中時、聯合等各大報、 壹周刊及電視「鳳中奇緣」、「台灣尚青」、「草地狀元」、「大特寫」、「用心看台灣」、「超級 美食任務」、「台灣鄉土美食」 ...等多項美食節目及台視、中天、三立、東森、民視、TVBS新聞採訪 推薦。許多不敢或不愛吃滷味雞腳的人，吃過一次黑竹園的雞腳凍後，就此迷上雞腳凍的美味，歡迎 您也一同來嚐嚐美味健康的滷味黑竹園」雞腳凍。

特色

「黑竹園」滷味雞腳凍的特色是，先將雞腳挑骨後， 以開水川燙過，再加上用全雞及獨門秘方的滷汁 一起熬煮，而這獨門秘方的滷汁是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥，並佐以 醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮，滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁。而這獨門的滷味秘方除可增添雞 腳凍的美味外，更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來；去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠，保留對人體有益 的嫩膠，所以滷好的雞 腳表面有一層膠質像「果凍」一般，這也就是命名為雞腳 「凍」的由來。為了 能讓客戶享受雞腳凍美味的同時，又能兼顧健康的概念，「黑竹園」更是不厭 其煩的將滷汁上可能存 留的油脂、膽固醇都刮除，並且 在保持雞腳凍的新鮮及不添加任何防腐劑的堅持下，當日滷好的雞腳 凍滷味都在當日賣完，因此有意購買的饕客們，可要事前預約或提早來電，以免向隅。

產品

品名	規格	單價	品名	規格	單價
雞腳凍	盒	160元	鴨舌	盒	100元
雞翅凍	盒	160元	茶梅	包	100元
鴨翅	盒	160元	番茄乾	包	100元
雞胗	盒	100元	紅蒜豆干	包	100元
咖啡橄欖	包	100元

(以上資料皆節錄自店家官網)