日日用打鐵店的SWOT分析
Q: 什麼是SWOT?
A: SWOT是用在析組織內部的優勢與劣勢以及外部環境的機會與威脅。可以讓我們注意到弱點與所受的威脅，並不會只有看到好的一面卻忽略其潛在危機與缺陷。
|
日日用打鐵店的SWOT |
||
|
內部 |
1.王家打鐵店受到普遍認同 2.王家打鐵店有特殊貼心的服務 3.王家打鐵店的地利之便 4.王家打鐵店的老字號招牌 |
1.手工製造耗時且成本高 2.工作環境危險，容易有職業病、或造成噪音污染 3.單調的銷售方式 |
|
外部 |
1.與廚具行合作，增加銷售方式 2.特色商品吸引客源 3.品質第一意識抬頭 4.新莊人口增長、工商業興起 |
1.器具工廠生產替代手工，手工鐵器面臨替代性沒落的衝擊 2.社會都市化 經濟不景氣 減少客源 |
1.王家打鐵店受到普遍認同：「日日用打鐵店」秉持「信用、品質、服務」的經營理念，保有世世代代祖傳的經驗和技能，為了全面維持刀具品質而不懈努力。此外，日日用打鐵店過去曾吸引不少台灣各地人和日本人前來觀摩學習打鐵技術；民國五十年代南非農耕隊的農具也是委請王家打造的；而現在日日用打鐵店生產的菜刀更是新莊林口泰山一帶菜市場、一般家庭的好幫手。
2.王家打鐵店有特殊貼心的服務：多年來，日日用打鐵店堅持著「給客人方便」的人性化理念。王叔叔能利用手工技術提供特殊客製訂作，在為顧客介紹刀具時也能發揮自己的專業知識告訴顧客最符合他們需求的選擇，甚至在客人買完刀具後若是有任何使用上的疑問也能隨時拿回店裡尋問王叔叔，這都代表著王家打鐵店提供人性化的銷售服務。在充分落實良好的服務和品質同時，日日用打鐵店正朝著更專業化、更人性化的服務前進。
3.王家打鐵店的地利之便：早期新莊是當時附近泰山林口五股的農業集散地，很多做生意的人到新莊來補貨，日日用打鐵店第一代傳人王金磚先生認為熱鬧集貨地的新莊街是個適合開店的地方，於是在民國三年在現今新莊街五○七號店創立金日用打鐵店。在民國六十八年後王崇德先生將日日用打鐵店遷至現在的店址為於新莊廟街上的新莊街四一四號。雖然現今農業盛況已不復見，但是對於在民國一○二年捷運新莊線即將完工，若能加上由政府機構協助規劃新莊老街的觀光，對日日用打鐵店來說將是不可錯失的好機會。
4.王家打鐵店的老字號招牌：日日用打鐵店的前身，金日用打鐵店於民國三年創立。相傳，王家的祖先很早之前便是以打鐵起家，王金磚先生帶著祖先在大陸流傳了好幾代的打鐵經驗和密技在台北新莊定居下來，當時短短的新莊街就有十餘家，有打鐵水，打鐵李、打鐵查某、打鐵石頭，當然也包括金日用打鐵店。雖然當時多家競爭，但王家打鐵以無可比擬的手藝和吃苦耐勞的毅力將家族的傳統始終如一的流傳到現在。有了老字號招牌、有了老顧客的支持，王家打鐵店仍在為刀具的品質做最努力的改進。
1.手工製造耗時且成本高：王叔叔說，一把簡單的菜刀要製作40分鐘，一些形狀特殊的刀要製作兩倍的時間以上；相對於工廠幾分鐘就可以做好一把刀的速度是無可比擬的。早在十年之前，日日用打鐵店有王崇德先生和他爸爸王叔明先生一起做刀，兩個人一起合作既快速也不費力。而目前只有王崇德先生一個人在製作刀具，他為了控制流程只好把一些不需要技術的耗時流程如菜刀拋光送交工廠幫忙。但是送到外面做拋光等於增加了一把刀的成本費。王叔叔說現在樣樣都必須自己來，只好下此策略。此外，如果接受過多的訂單可能會來不及做完或讓身體負擔太重。
2.工作環境危險，容易有職業病、或造成噪音污染：打鐵的工作環境除了『熱』和『吵』兩個字可以形容，還很『危險』。王叔叔在打鐵的時候必須非常專心，若是稍微一分神下一秒就有可能把手上的皮削掉了。我們看著王叔叔的手上長著厚厚的繭還有幾處的傷疤，他說其實這些都是無可避免的，有時候很想要小心一些，但是還是有力不從心的時候，當手的力道用的不恰當也會讓肌肉受傷。不過啊，好險都只是輕微的皮肉之傷，俗話說：「不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香。」這些歲月的痕跡正是王叔叔純熟技術最好的證明呢！
另外打鐵的環境總是需要敲敲打打，會影響到附近的居民。王叔叔說，以前曾經有住戶因為太吵雜而頻頻遭檢舉，不過後環保局來用分貝技測過後兩次三次後，發現並無超過標準，而王叔叔也會顧慮附近的住戶，盡量不在晚上時做太大聲的打鐵工作。王叔叔在敘述這些的時候倒是很樂觀，我們想打鐵這份工作對他來說並不是苦差事吧！
3.單調的銷售方式：日日用打鐵店只有實體店面，除了當面交易無其它方式；包裝部分只用報紙，外觀樸實。儘管店內口碑好品質好，但是若是未來想要永續經營還是必須先考慮時代和新莊地區的變遷：1.外來人口移入—近年來新莊這裡大量外來人口移入，加上社會型態變遷，除非是有親朋好友口耳相傳或是逛新莊廟街剛好經過，否則很難去發先這間日日用打鐵店。2.年輕朋友的價值觀迥異—我們根據新聞普世價值觀和問卷調查的結果發現，年輕一代的朋友較容易受到商品外觀的誘惑，雖然刀具的品質也是大家考量的重點之一，但美觀也間接影響買氣。日日用打鐵店製作的刀具與一般賣場或是百貨公司銷售的刀具不同；一來刀具只有樸素的外觀，二來刀子只用報紙包裝。3.店面位置—日日用打鐵店過去是位於相當熱鬧的新莊街上，但是隨著時代的沒落，店面的位置現在卻變成位於新莊廟街的外緣，這樣的轉變造成店面曝光率不高。
1.與廚具行合作，增加銷售方式：現在的小家庭對居住品質越來越講究，以日日用打鐵店打造出來的刀具應該可以符合一般大眾的需求，因此我們設想日日用打鐵店可以引進新莊地區的廚具行如B&Q 特力屋、櫻花廚具等大型商場，一同追求最好的家居銷售服務。不過菜刀的訂單若是增多的話會造成王叔叔人手不夠，人力問題還是必須解決的重點。
2.特色商品吸引客源：日日用打鐵店是一家擁有手工技術的店，因此他可以依照客人的需求去改變刀具的形狀。例如每年農曆五月初一的大眾廟廟會表演，官將首表演時拿的陰降就是廟會的人拜託王叔叔設計和製作的特殊器具。現在的人比較容易受到特殊客製化商品的吸引，過年過節時可以請王叔叔製作一把新的菜刀上面刻個吉祥的花紋送人添添新意，是個不錯的伴手禮的選擇。因此我們認為日日用打鐵店可以朝這個目標去吸引更多的客人。
3.品質第一意識抬頭：我們在統計問卷的時候，發現大部分的人是以「品質」為第一考量，這樣對日日用打鐵店是一項有利的因素。因為王叔叔注重刀具的品質，他告訴我們，刀具一定要做到最好的品質才會銷售給客人，如果當天製作出來的產品不好一定是丟回爐火再反覆敲打到最好的狀態為止。只可惜王叔叔的刀外表較樸素，如果可以再花點巧思做個包裝也許就可以打出更響亮的成績。
4,新莊人口增長、工商業興起：雖然新莊的農業盛況已不復見，但這項危機也可以變成轉機。目前新莊有許多新的建設或是正在興建的工程，如新莊運動場、新莊改建公寓、三年後即將通車的新莊捷運線等，交通的便利在未來有可能會帶來許多新人潮。唯一要注意的是新莊廟街若是能保留特色並重新規劃，改建成著名觀光老街，吸引更多人潮或是外國人，也就能為日日用打鐵店引來更多客源。
1.器具工廠生產替代手工，手工鐵器面臨替代性沒落的衝擊：工廠五分鐘就可以做好一把刀的速度是手工無可比擬的；王叔叔一把簡單的菜刀要製作40分鐘，一些形狀特殊的刀要製作兩倍的時間以上。工廠生產的刀具因為量多成本低，可以佔據較多通路賣給更多的客人，如此一來回收的利潤也高。王叔叔也曾經想過是不是要改成工廠製作的方式，但是要找廠地還要請人手，還要維持量產的品質，種種因素讓王叔叔認為還是維持手工模式堅持傳統最好。我們也想過工廠的可行性，我們認為品質管理應該是將手工改成工廠的最大難題，還有機器的死板性會造成品質下降，刀具有些地方有厚有薄還是得靠手工塑型。
2.社會都市化 經濟不景氣 減少客源：新莊自從六七零年代之後，配合政府的發展導致工業快速發展，也使得原先農業的用地消失了。從以前日據時代在台灣設立台北州公立新莊農民學校到現在農業用地僅剩不到新莊市的百分之十。所以日日用打鐵店以前原本是專門在賣農業用刀，到現在為了招攬更多客人只好推出各式各樣與刀具相關的商品，如剪刀和鐵鎚或是工地用特製工具，現在來買刀具的客人多為市場攤販和家庭主婦。儘管如此客源還是十分不穩定，因為日日用打鐵店生產的菜刀和刀具折舊率不高，這些種種現象成為店內的隱憂。
3.競爭者推出功能性較強或是價格低的產品：
現在刀具充斥著各種商店，像是外面百貨公司、大型商場家樂福、10元商店、小型的五金行，到甚至在家看東森購物頻道不用出門就可以買刀，人們也漸漸習慣用方便的方式去購買各種不同的刀。此外現在的經濟不景氣，有些顧客會顧慮價錢因素，所以對於手工成本高的手工刀具較無法接受。有一次我們去採訪王叔叔的同時剛好來了一位以前沒有在店裡買過刀的客人，她來日日用打鐵看菜刀，她說她聽說這裡的菜刀很有名，但是當她聽到老闆娘報出價錢後便說考慮看看就走了。老闆說遇到這種客人他能理解她的心情，但價錢實在無法隨意調降，只能隨緣了。
