刀具的保養小偏方

俗話說：「工欲善其事，必先利其器。」你一定有苦惱過當刀具和剪刀用舊時，東西卻怎麼切怎麼剪都弄不好。如果你不想常常更換新的刀具，得先做好保養工作，定期保養是非常重要的喔！

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簡易的菜刀刀具的保養方法

1.清洗:刀具使用完後，就必須用清水洗乾淨

2.乾燥:清洗乾淨後，立即使用乾淨的乾抹布擦拭防止生鏽。(尤其是鋼製的菜刀，一點水漬就容易生鏽) 。

注意:不要讓刀尖向著手掌方向擦乾，擦乾後暫時自然乾燥。絕對不可用火烤來乾燥。

3.正確:用刀時，別用力過猛，也不要在切菜時左右扭動刀具。

4.收拾:放在通風良好的地方保管。可插在流理台的下方就沒問題(若保管位置不良，恐怕會因空氣中氧氣或水分而生鏽)。

5.保養:切肉或菜的刀具若是一陣子不使用，可在刀表面塗薄薄一層沙拉油，並用紙巾包覆存放，可避免刀身與空氣接觸生鏽。

剪刀的保養方法

1.   拿廚房裡常用的鋁箔紙。

2.   輕輕將它揉成一團(銀色面在外圍)。

3.  利用鋁箔紙突出的部分，來回摩擦剪刀刀口(多做幾回保持剪刀的鋒利)。

簡易的磨刀方法

1.   拿一塊磨刀的石頭(石頭必須是濕的) 。

2.   將磨刀石泡水，直到沒有氣泡為止。

3.   將刀子碰撞到石頭。

4.   輕輕的磨，來回兩三次。

5.   翻面，繼續磨兩三次。

注意:如果自己無法處理，最好還是給專業人士修磨較好。

 

資料來源: 日日用打鐵店、八大電視台大特寫節目