埔鹽鄉－藝術之鄉
埔鹽，這個糯米原鄉，正以其特殊產業特色發光發熱著。現任鄉長，陳慶煌鄉長更以發揚這個地方的產業特色，持續地、不斷地、努力地深耕著，更期許能以藝術文化建鄉，讓埔鹽成為「正港」的藝術之鄉。基於這樣的理念，農業課長，熊烈維課長於是向鄉長建議以紙黏土藝術，結合地方產業，建立埔鹽鄉的文化特色。於是，鄉長便與埔鹽鄉籍藝術家中專長於紙黏土的老師－陳昱伶老師，談起了創作埔鹽鄉代言公仔的構想，希望昱伶老師以她的紙黏土專長，結合地方產業，帶動整體行銷、觀光熱潮。現在就讓我們來細說「埔鹽阿糯」吧！
埔鹽阿糯 意義深遠
要代言埔鹽鄉，糯米當然是首要選擇。於是「埔鹽阿糯」的糯米公仔就在這樣的理念下開始發想。以晶瑩剔透的潔白米粒為其臉龐，象徵鄉民們善良與純樸無暇的心，以綠色稻葉轉化而成的厚實雙腳，則隱喻了埔鹽人一步一腳印的踏實精神，以圓潤飽滿的圓糯米為其體型，則有圓融豐收之意。
埔鹽阿糯－特色鼻子
另外還有一點不得不提的是，「埔鹽阿糯」的鼻子是一粒未脫殼的黃金穀粒，除了充分展現稻殼的各個面相外，更深一層的涵義是：只要付出心力、紮實地耕耘，就算從事的只是面向黃土、背向天的傳統農事，也能獲得黃金般的收穫！希望藉此也能鼓勵新一代投注傳承，以創新巧思、突破傳統迷思及概念，為傳統產業激盪出更燦爛的火花。
吉米－吉祥好米
陳慶煌陳鄉長特地為我們埔鹽鄉的大明星命名為「吉米」，英文名稱為「Ｊｉｍｍｙ」，除了寄望我們埔鹽鄉能行銷全世界，另也有「吉祥好米」的美意。希望藉由埔鹽阿糯，帶動糯米公仔家族的收集熱潮，讓糯米文化藝術季一年比一年更盛大、精采，更期許埔鹽鄉的發展更蓬勃、有朝氣與活力，也希望加入藝術的元素後，使農村更具特色，一同向世人宣示現代的農村將不再只是破舊、落後的代名詞，現代農村也可以很美、很有特色！
參考與引用：埔鹽鄉藝文視窗第十二期／愛在埔鹽～舞動蛻變的推手／第２６、２７頁－細說「埔鹽阿糯」
資料統整與撰寫：１０５陳怡辰