我們家種植洋菇已有十九年之久，當初會種洋菇是因為爸爸剛當兵回來，沒有一技之長，不知道自己適合從事什麼行業，於是跟隨伯父的腳步，踏上栽種洋菇之路，伯父因辛苦搭建的菇寮在韋恩颱風的重創之下全毀，伯父已無力重建菇寮，於是北上謀職，事隔多年之後，爸爸決定繼續傳承伯父的精神，讓洋菇的風華再現。
圖說：白色潔淨的洋菇（攝自洪良前菇舍）
種洋菇是一件辛苦的事，夏天必須頂著豔陽，在田裡把一束又一束的稻草運回家，運回家之後，要再次頂著大太陽用剪草機把草切成一段一段的，如果一不小心手也可能被剪草機的拉力拉進去，稻草切完之後就要把一大堆的稻草噴濕，倒雞糞、石灰等等…，得忍受雞糞的臭，忍受石灰的侵蝕，接下來要把因發酵過而臭氣沖天的稻草移入菇床上，在來用鍋爐燒水產生蒸氣，把蒸氣灌入菇寮中，大概每兩個小時就要檢查鍋爐是否點燃著，所以不論早上晚上爸爸都得「守護」鍋爐，最後灑下菌絲、覆土才算完成，這就是我的爸爸每年都會經過的辛苦過程，為的就是期待豐收，讓喜歡洋菇的人能滿足，其實最初新手上路的爸爸，對於種洋菇只是一知半解，曾經因用錯材料產量稀少，連成本都無法回收，好不容易完成的步驟都前功盡棄了，不過爸爸不氣餒，一次一次的嘗試，愈挫愈勇，爸爸也不斷吸取洋菇的相關資訊，認真研究，經過多年的經驗累積，他的洋菇愈種愈好，不但產量提高，品質也更好了，所謂:「不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香」，這句會對爸爸栽種洋菇所經歷的千辛萬苦下了最好的註解。
圖說：正在生長的洋菇菌絲
經過了十九年的經驗累積，爸爸建在洋菇已經種得很不錯了喔!每當有人稱讚爸爸種的洋菇品質很好，這些讚美就成了爸爸繼續努力下去的原動力，不過種洋菇真的事件苦差事，有時候我會很好奇為什麼爸爸要一直堅持種洋菇呢?最後我了解為什麼了，洋菇不需要噴任何農藥，是天然的、是營養的、是顧客喜愛的，消費者的反應也很熱烈，而且前景好，別人吃得健康，自己種的踏實，這就是最快樂的事情了!
圖說：鐵皮菇寮是洪先生將來的夢想，打算改裝成現代化環控菇寮
種洋菇需用許多勞力，如果種植洋菇的方法可以更機械化一些，想必會輕鬆許多，期待未來的種植方式可以輕鬆一點也希望我們家的洋菇收成更好，規模更大，趕緊蓋成冷凍菇寮，這樣才能維持收成，而且一年四季都有收入，品質也會更加穩定，現在我們要邁向的就是這個目標囉!相信有朝一日爸爸會完成這個理想。
圖說：阿婆辛苦且細心地覆土。