洋菇品種
洋菇有分許多品種，現在就來一一介紹給大家認識，其中還有我們去的洋菇所種的品種。 第一種，就是MS品系的菌種，MS菌種的特色是在下種後，保持在24度左右時，走菌約14天後即可覆土。覆土材料應做適當之消毒。覆土後7至9天即可用土，再經二至三天，即可降溫並通風換氣刺激出菇，待菇蕾豌豆大小時，就可按出菇量，灑以示當水量，直至菇體可才收為止。
第二種為麥粒菌種1號，這種菌種外觀佳，傘肉厚，不易開傘，栽培管理容易即高產等優點，但較不耐高溫，週期間隔長，生產前期存7至8天，菇柄切口容易便洪，比較適合冬季正常季節栽培。
而菌種2與3號的特色為稍耐高溫，出菇快，週期間隔5‧6天，菇體非常結實。較不易變紅，適合冬季提前栽培。2號這種品種生長後期愈冬季寒流時，菇體長顯著變小。而3號若栽培管理妥協當則無此缺點，以上3品種對洋菇主要病蟲害均無抵抗性。
洪靖嵐家的洋菇品種
他家的洋菇品種是台農一號和MS品系，通常是將菌絲開瓶後倒入桶子內，在均勻的灑在發酵過的菇床上，一般來講台農一號走菌大約十五天左右，台農一號的優點在於，一樣一罐菌種，台農一號的產量會比其他菌種的產量多，而MS的產量雖沒有台農一號的產量來的多，但MS的菌種長出來的洋菇比較白，而且比到大顆。
黃珮芝的洋菇品種
菌種下種後大概在20度下走菌，約過18天就可以覆土，覆土的材料必須經過適當的消毒，以免產生一些不利菌絲生長的東西，覆土完後，約經過七天即可採收，生長出來的菇體屬於中間偏大，被較大的風吹到時，洋菇的帽子會出現類似脫皮的樣子，雖然在照顧不好的時候會出現這樣子的情形，但是在包裝的時候，賣相看起來會有大大的吸引力