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方世文先生
魔菇部落的源起

30 多年前,大村地區栽種洋菇、蕈菇等各種菇類的傳統菇寮,環境設備簡陋,菇寮有很多小蟲子,菇農現場工作人員可謂苦不堪言,而且無法控制菇類生長的溫、濕度,完全靠天吃飯,很難控制產量。後來黑木耳、洋菇市場被大陸低價搶攻後,方世文總經理以電子工程專業科技設備規劃養菇廠,研發培育蕈種,設置無菌、無塵室,溫、濕度自動控制的現代化菇房,讓蕈菇也有媲美現代化科技晶圓廠的生產環境。
魔菇部落的蕈菇養殖採取自動化管理,為改良傳統的種植方式,率先使用直立式培育架、活動式網架側生栽培法,培育生產杏鮑菇、靈芝、銀耳等高經濟價值的菇類,並引進或開發新型的蕈菇類產品,如黑美人菇、黃金菇、粉紅菇等,從此菇的種類變得更為豐富多樣,以企業化經營策略打造「蕈優」品牌,由於其創新研發精神及市場行銷觀念, 堪稱臺灣農業科技先鋒,於95年獲得農業最高榮譽-傑出農民「神農獎」殊榮,96 年 12 月「蕈優」則拿到全國第一家菇蕈栽培廠 ISO22000 食品安全管理系統的認證。


理念 

方世文總經理結合三生理念「生產、生態、生活」建立「魔菇部落生態休閒農場」,除了生產各類蕈菇也朝多角化經營,開放環境教育參觀、DIY體驗、並嘗試研發蕈菇類相關保健、美容產品,努力推廣蕈菇產業,為農業注入一股創新的活水。

 


步驟

魔菇部落面積達 2,100 坪,分為蕈種瓶及栽培生產包製造區、高溫高壓殺菌區、電腦溫控養菌、電腦溫控養蕈,園區內全面採用無塵接種室、大型自動化滅菌、自動裝填、環控等先進生產設備,並依據生產階段設定環境條件、採用 -80℃ 試管低溫延長蕈種保存期限,以現代化無塵式設備,強化菌種的高穩定性,其技術業界首屈一指,開創菇蕈產業的晶圓廠,同時為了配合政府的環保政策,另設置太空包廢棄處理場,避免造成環境負擔。
蕈菇類營養價值高,其所含有的多醣體、小分子蛋白、天然抗菌素等成份,經研究證實對人體具有保健功效,正好符應現代人注重養身的訴求。因此方總經理非常看好蕈菇類的栽培前景,也透過環境教育的方式來推廣蕈菇的優點,希望讓更多人認識蕈菇、多吃菇,讓大家都能吃到健康的蕈菇。

資料整理:村上先鋒隊
照片來源:魔菇部落提供
資料來源:當事人口述,村上先鋒隊自行整理

1. 農業知識入口網【麗質天生.菇蕈類終見光華 獨創品牌.方世文十年有成─彰化縣大村鄉大村農場場主】

https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=quality_farmer&id=51189

2. 行政院農業委員會【臺灣農業科技先鋒 方世文開創菇蕈產業的晶圓廠】

https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2507873