觀光工廠----台灣穀堡

彰化縣是稻米栽種面積與產量的雙冠王，是台灣的糧倉，自詡「米界模飯生」中興米，設立於埤頭鄉間的稻米博物館「台灣穀堡」， 2010年開館以來成為稻田間的亮點，是體驗台灣稻米文化必訪的知性與感性場域。

台灣穀堡是全亞洲第五座稻米博物館，歐洲城堡造型給人耳目一新的感覺，結合稻米與創意，蘊含了有關稻米的知識，及守護農民的願望，讓大家更認識台灣米，尤其是彰化米。

走進大廳是天下糧倉，已成功跨出國界行銷全球的中興米，蒐羅了世界各國的稻米樣品，鋪成高牆，稻米是台灣的驕傲更是跟全世界友好的橋樑。

另外還有一個百國米展示牆，有吃米飯的國家都在上面，標示出世界不同品種與樣貌的稻米，有圓胖、瘦長、黑色跟白色、也有大顆或小巧玲瓏，世界上吃米的國家比例高達55%，代表米飯也是地表最強主食之一。

走上二樓，拾級而上有稻米的文學詩性，傳統建築中曬穀的「埕」，是影音多媒體的溝通，透過美術動畫邀請參觀者一起成為圓桌武士，改變從餐桌開始。進入二樓主展覽區，可以看見錯落的館內的屋中屋展間，像一幢幢田間的小聚落，您可以在小木屋間穿梭觀展，一層層多面向地從米看進去，進到生活裡，深成了文化長河。

米的歷史悠久，明明我們是吃米的民族，米飯是我們的主食，但米飯卻一直都是飲食中的配角，其實美味不假外求，眾裡尋它便在燈火欄柵處，它一直沒變、忠誠陪伴，在這裡米飯是絕對的主角。

學生參訪心得

黃宥豪：很高興這次能有機會到臺灣穀堡參訪，同時也讓我對稻米的觀念更加瞭解，從插秧到收割，再從收割到包裝的過程中，居然有這麼多的細節要注音，在臺灣穀堡中，我還認識了米的種類，能分成大多往外銷的外銷日本米和許多臺灣人深愛的濁水米，還有從以前到現代人所使用的煮米器具，讓我知道煮米用具的演變史，另外還有關於米的製品，有米的洗髮精和米製成的飲品，廣泛的影響亞洲人的生活，在參訪的過程中，除了學生們的熱情參與，還有專業的解說員幫我們長長知識，讓我對米的認真又加深了一些，米還有分顏色，一般看到的多半是黃白色的，但經過人類的改良，培養出了紫米，還有營養豐富的黑米，可說是為生活多添加一點健康， 對於臺灣來說，優良的地理位置，位於副熱帶與熱帶的中間，生產出的到稻米肯定多樣且好吃。

蔡承恩：這次採訪讓我更認識各國稻米的種類與米食文化，從一顆小小的米粒經過育苗、插秧、除草、施肥，才能變成米粒，因各國有不同氣候，而有不同顏色的稻米，但大部分以淡黃色、紫色為主，所以就可以做出不同的加工食品，而我們這次參觀的穀堡是使用較近的濁水溪所灌溉的稻米工廠，因位處於副熱帶氣候，水源充足，而種出優質的稻米。我們上了二樓，講解員替我們說明濁水米的各種加工食品，像是米麩、米捲、米餅乾...等等，甚至還研發出了米奶茶新型產品，讓我覺得到米不僅只是米飯而已，反而是一種十分萬用的食品加工原料然後看見有關稻米的一些資料，其中我看到一則，最印象深刻，像是早期農民沒有彈簧床，就使用稻草堆砌成長方形，鋪上一張布，這樣不但簡單，睡起來也不會感覺悶熱，甚至還有淡淡的稻米香。而現代比較多是用來施肥，將稻草鋪在土地上，不但防曬，還能將雨水的PH值提高，對幼苗的根部是有幫助的，這樣可以廢物再利用，又不會傷害大自然，是個和平的循環。

柯佳伶：這次去台灣穀堡參訪有很多收穫，認識很多種米，而館中的稻米文化及知識，真是新奇又有趣。當我一走進大廳，彷彿看到了「天下糧倉」，在此蒐集了形形色色的稻米樣品，展示成一面高牆，真的是很壯觀，當我遠看時還發現了亮點，牆上還隱藏著"米"和"RICE LIFE"兩個大字呢！在其中還有屋中屋展間，很像小聚落，在這一間間小木屋中穿梭，發現有很多稻米對我們生活的影響和各種知識，有一區是用寶特瓶裝飾的，這裡是在介紹"無洗米"，煮飯不用洗米，既省時又省水！透過落地窗，讓遊客清楚的看見很多巨大儲米糟，科技化的分裝廠，經典十足的工業風。走完一圈真的對稻米文化有更深一層的認識，真的覺得這趟參訪之旅很有意義！離開前我們來到特產區，這裡有各種米產品和小零嘴，我還喝了好幾杯米咖啡，真的頗有特色！

劉芫旻：非常開心能有機會來台灣穀堡參訪，讓我對稻米從不太了解到有點清楚，從最開始的播種、採收到挑選包裝，原本以為是簡單的工作，但實際了解後發現有許多細節，本來也以為米的品種只有常見的那幾種而已，可當我看到那一大片米牆後，真的讓我太震撼了，原來全世界不只白米，還有黑米紫米等等，也認識到了品種改良，像之前的人都是吃口感不好的在來米，但日本人來台後，將在來米改良成口感濕潤的蓬萊米，真的是太感謝這個改良技術了！另外還介紹了煮米的器具和如何洗米，才知道要煮出一碗好吃的白米，背後隱藏了許多訣竅，但最要感謝的是那些辛苦耕種的農夫，如果沒有他們，我們就無法享受到眼前的一切，真的是誰知盤中飧，粒粒皆辛苦！