此圖為仙草田栽植過程

育苗

　　大約需要一個月，這段時間須嚴選富膠質、具仙草香氣的品種進行育苗。育苗時，必須進行溫溼度控管，育苗階段為把關仙草風味最重要的第一步。

種植

　　清明時節雨水足，是栽種仙草的最佳時節。植栽後，小仙草逐漸展現旺盛的生命力，在農夫的辛勞照料下，一葉一葉伸展出翠綠的新意。

收割

　　因須保持仙草品質，老農採收仙草時機需恰到好處，通常選於中秋節後、仙草花開之前採收，這是因為仙草若開花，膠質會分布不均，亦有苦澀之味，便無法作為熬煮原料使用。

萃煮+成品

　　採下的仙草經過五日曝曬至乾燥狀況，經嚴格品管後，將粗硬的仙草莖葉裁切後，再長時間萃煮，這樣才能釋放出仙草原本的味道。

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