泰山企業的契作其實不只二水，還有嘉義的中埔，該公司選擇契作地的主要理念，是落實from farm to table (從農場到餐桌 )的管理概念，泰山企業的工作人員與二水鄉農會的輔導耕作人員會不定時到仙草田園中去關心農民的裁種狀況，並會細心地提醒農民契作約定的相關事項（例如：不使用農藥等相關提醒）。

　　泰山企業與二水農會的契作，從三年多前就開始進行構思，因泰山企業認為二水有非常好的地理條件，且離泰山食品田中廠很近，於是在2013年認養了9分地試作，2014年3月下旬，泰山企業技術群便開始和台中農業改良場與二水試驗仙草田，並由泰山同仁執行扦插作業，於公司進行育苗，另一方面亦積極與二水鄉農會洽談仙草契作計劃，所以當年七月就提供了超過4萬株仙草苗供二水鄉農民種植，種植面積約5.5甲。

　　仙草之鄉──二水具有良好的水源和農地，尤其在植栽方面有許多富經驗的老農協助，是契作主眼中非常優質的合作點。