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夜市陷危險，多項國民美食驗出違標 《今周刊》在 4月29、30日兩天，於台北士林夜市、台中逢甲夜市及高雄瑞豐夜市，採買了二十二件台灣人最愛吃的夜市美食，如大腸包小腸、涼圓、雞排、青蛙下蛋、臭豆腐等，送往消基會及衛生署也委託送驗的SGS（台灣檢驗科技公司）檢驗，而五月九日報告出爐，餐館和攤販常用的醬油和夜市販售涼圓檢出了有超標使用人工添加物，甚至違法使用已禁用的化學物。醬油方面，分別驗出「甲基咪唑」及「單氯丙二醇」等兩種化學物。「甲基咪唑」的化學名稱為 4-MEI，為焦糖色素的成分之一，可使食品顏色呈黃棕色澤，曾在可樂被驗出。有毒物專家之稱的師大化學系教授吳家誠說：「這是很強的致癌物質，在夜市裡用來醃漬或製作滷汁，會使致癌物質存在於食物中。」由此可知，送驗的醬油為化學合成醬油，廠商為求快速製程及廉價，因此添加焦糖色素，讓顏色漂亮。
最常濫加食品添加物的夜市國民美食： 香腸（大腸包小腸）－亞硝酸鹽：加入亞硝酸鹽可使香腸保持鮮紅色並具防腐效果，過量食用恐致癌。 蝦子（泰國蝦、烤蝦、蝦仁煎）－硼砂：硼砂能增加蝦子的彈性、脆度及改善其保水度，存體內產生硼酸症，患者皮膚出現紅疹斑、嘔吐、腹瀉、休克，以致昏迷，已禁止用於食品。 雞排（炸雞排、烤雞排）－嫩精：分為天然的木瓜酵素成分和化學的小蘇打粉成分，能使肉質軟化，後者若食用過量會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等症狀。 粉圓（珍珠奶茶、青蛙下蛋）－防腐劑：主要用於抑制粉圓黴菌及微生物生長，延長保存期限，過量食用會造成肝腎負擔，有致癌風險。 水果（現切水果、糖葫蘆）－糖精、甘精：主要讓水果更甘甜，過量食用甘精會傷害肝臟和消化道，而糖精吃多了則有致膀胱癌危險。
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