話談麻荖
麻荖由來 早期，麻荖的製作先將竽頭粉加入糯米粉中搓揉、發酵成團，經油炸後，膨脹成蜂窩狀的球體，然後在這個球體外，裹上一層拌了豬油的麥芽糖，最後，黏上炒米的，稱為『米荖』或『豬油荖』；黏上芝麻的，就叫『麻荖』。兩者外形略有不同，米荖呈扁方形，大小接近一個拳頭。麻荖則屬絀長形，像個大米腸。 
麻荖的原料是糯米和芋頭製成的米果乾，將米果乾油炸使其篷鬆，成為原本數倍大的體積。然後，裹上經過調製的黏稠糖衣（通常是麥芽糖和白糖的混和），最後在外層包上各式佐料(傳統上是芝麻、花生粉和米香粒)，成為外層柔軟綿密，內裡酥脆篷鬆的麻荖。
傳統上，因為麻荖製造過程繁複、單價不低，所以並不是當平常飯後的點心或是零食，而是節慶時候的重要甜點類供品。
各類節慶中，最重要的就是正月初九天公生，「天公」即玉皇大帝，道教稱之為原始天尊，是眾神之神，也是萬物的創造者，掌管人類的出生、成長、賞罰等大 權，地位非常尊貴。因此，民間祭拜「天公生」的時候也是非常慎重，根據民間祭拜禮節，拜天公時，分為上下兩桌，上桌供奉給天公，主要以清淡素品為主，下桌供奉比較低下的天公部屬神明，主要以五牲葷食為主。
麻荖則是上桌供品當中的重要甜品，並分別盛在小碗中以供神，亦做為新年甜點。在拜天公的供品裡「麻荖」屬於糖果類，和米荖、糖果、圓餅乾、牽子餅乾、風片糕合稱為六味。
除此之外，在民間如訂婚聘禮，或是新娘歸寧的贈禮，都會用到麻荖。可見麻荖在古代民間原本是高貴且精緻的食品，平常並不會吃到。
根據阿玉阿嬤的說法，麻荖最初是用在年節的時候，或是拜天公，之所以拿來拜天公，是因為麻荖象徵好彩頭的意思，阿嬤說:「拜麻荖會吃到老老老(即長壽之意)」。麻荖也可以用在結婚的伴手禮上，同樣是象徵好彩頭，取其「白頭偕老」的意思。
麻荖現今仍是年節供桌上必備的供品，但在經過阿玉阿嬤的用心經營，阿玉麻荖已成為消費者平時享用的零食，自用送禮相宜。
