鹿港摸乳巷是許多觀光客必遊之地，但是一定有很多人不知道那附近有家傳統手工製香業─黃聯香，這個老字號至今有一百多年的歷史了，由於黃連香的店面很小也很老舊，很少人發現，但是當地人一定時常看到梟梟上升的白煙，並且聞到曬香時飄出來的陣陣香味。黃聯香這個店名是他祖父取的，他姓黃所以取名為黃聯香沿用至今，從他祖父開始就在這小小的空地製香，他們既沒有招牌也沒有廣闊的製香空間，但他們依然可以以他們的方式經營下去。

如今這家香鋪店沒有人繼承，兒子上大學並沒有打算要繼承這個行業，所以我們問師傅: 「需要在網頁上順便幫你找繼承人嗎?」 他風趣的回應我們好啊！但是必備的條件就是一定要刻苦耐勞，因為製香這門行業不是說有興趣就可以了，一定要經得起考驗。師傅說：「香的製作過程中最重要的地方是打底，因為底打不好，香可能就無法點燃。」一次所做的份量大概是300斤左右，做完300完斤後就要曬太陽，再製作染料的部分。由於所有的香都是他一個人在做，所以同一天不可能做出不同品種的香。平均的製香時數大概是8小時左右，趕工的時候，他的休息時間只剩下午餐時間，聽起來好像比上班族還累呢！師傅說：「一棵沈樹至少需要長400年的時間，長得愈久品質愈好，30公斤的沈香可以換到一輛車子」，可見沈香的價格並不便宜。香的旺季通常是在三月、九月，他的顧客除了附近的鄰居以外，連三級古蹟龍山寺也是向他購買的，不僅如此，台北有很多商家是他的客戶，還有很多的遊客看到曬在外面的香便會進來一探究進，順便買香。

黃師傅是第三代，今年五十幾歲，師傅的學歷在當時很普通，自己在外也有工作，但為了繼承父業，他在17歲時辭去在紡織廠做了半年的工作回家繼承家業，步入製香業到現在，已經三十幾年了。如今他已經可以拿起一支香，聞它的味道便可知道其中的原料及成分，這不是一般人可以練成的功力，非常厲害。師傅說：「我決定跟隨父親的腳步，做到真的不能做的時候再退休」，由此可見師傅對傳統製香業的使命感與抱負。

*代表重點

Q:這家店為何取名為黃連香?

A:祖父姓黃所以取名為黃聯香

Q:請問這家店已有多少年歷史了

A:已經有一百多年的歷史了

Q:請問師傅是第幾代傳人

A:第三代

Q:請問師傅有打算傳承給下一代嗎?

A:呵呵~兒子並不算繼承，所以有可能就做到這一代了

Q:一天生產多少香?

A:大約三百斤左右

Q:有幾位師父在生產香

A:一位就是我

Q:平均製香時數多少?

A:八小時左右

Q:製香時哪個步驟師傅您認為最重要?

A:當然是打底的部分，如果沒做好，香就無法點燃

我們在黃聯香香鋪店門口合影
這家香鋪店是沒有招牌的只有老客戶和眼尖的遊客才發現得到

感謝黃老闆為我們解說及示範
特此頒發感謝狀

老闆一面製作染劑
一面為我們解說

老闆把熬煮完畢的染劑放在地上
準備要染香腳囉

中間那位先生是熱心的老闆鄰居
也來幫我們「翻譯」

辛苦的老闆顧著正在熬煮的染劑
火侯要恰到好處