- 不可變的因素：茶成品後的品質
- 可變的因素：
- 水質
- 茶葉受熱溫度
- 空間溫度
- 水：以清新的軟水（含礦物質少）為佳且一般泡茶水要先煮沸，除綠茶外水溫要高於95度
- 茶具：建議使用陶磁製品。茶葉放入前先以滾水燙過，可殺菌且保溫
世界評茶公認用量為「茶葉比水，3：150」（單位：公克），但是會因茶種的特色而有所不同。
不同於一般茶 劃分為春茶、夏茶、六月白、
秋茶以及冬茶這五個茶季，鐵觀音茶
鐵觀音分爲：春茶、夏茶、暑茶和秋茶，而春茶最香，秋茶其次，所以鐵觀音茶農在春秋二季就開始忙了起來。
鐵觀音茶沖泡方法別具一格。以茶葉比水7：3的份量（剛開始可以先嘗試5：5）泡浸茶壺中，因鐵觀音茶較其他茶葉還耐沖泡，所以重複泡三到四次也沒問題，香味猶在。
置茶：茶量約空間7分滿，再依個人飲茶習慣增減茶葉
注水：水溫約90度，裝完之後馬上倒出，第二注才開始飲用。
飲用：再倒一次，等待六十秒即可倒出並飲用。
品茗：自第三注之後每注的等待時間增加二十秒左右，約可以沖泡五次。
鐵觀音茶以及包種茶都是較為耐沖泡的茶種，所以千萬不要泡完第一壺之後就把茶葉倒掉了！
