中國茶 |
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香花茶 |
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中國茶葉可按發酵程度和處理方法，分為六大類。
- 綠茶（未發酵茶）：是一種採摘後未經發酵烘焙的茶葉，色澤翠綠，味道獨特；
- 白茶（輕發酵茶）：屬輕發酵茶，滋味清甜醇爽。
- 青茶（半發酵茶）：屬半發酵茶，葉片呈黑色和綠色，湯色橙紅，帶花果香；
- 香花茶（半發酵茶）：半發酵茶，清香微甜
- 黑茶（後發酵茶）：後發酵茶，葉色暗褐，茶湯烏潤帶香氣；
- 普洱茶（全發酵茶）：屬全發酵茶，茶味濃厚，湯色深褐；
- 「印度錫蘭茶」：多半佐以牛奶或是檸檬調味。
- 「伯爵茶」：以英國首相Earl Grey命名，在紅茶茶葉中加入佛手柑油，香味特殊，廣受歡迎。
- 「大吉嶺茶」：生長在大吉嶺的印度茶類，味道香純，多半佐以牛奶或是檸檬調味。
- 「西蘭國王茶」：1953年的時候，伊利沙白二世加冕時所發明的茶。
- 「阿嵾茶」：產自印度的一種味道濃厚的茶。
「港式奶茶」：香港多元文化的精粹。奶茶的茶底是以多種茶葉混合熬煮多個小時而成，沖泡時先以細密的仿絲棉袋隔去茶葉，再加入牛奶或濃縮奶。「港式奶茶」口感香馥、茶香特濃、韻味流長，呈現獨特的正港風味。「鴛鴦」是以咖啡和奶茶混搭而成的飲料，香濃幼滑，是香港人勇於創新的明證。
參考資料： http://www.discoverhongkong.com/tc/dining/tea-chinese.html
