種洋菇時，如果溫度沒有控制好，洋菇的品質可能會變壞。所以溫度計示眾洋菇時不可獲缺的器具！
溫度計本身也是有溫度的，當被測物溫度比溫度計高時，被測物釋放熱量給溫度計，使其中的液體體積膨脹，被測物失去一點點熱量，溫度降低，所以量出來的溫度比你測量前還低；當被測物溫度比溫度計低時，被測物從溫度計得到熱量，液體體積縮小，被測物得到一點點熱量，溫度升高，所以量出來的溫度比你測量前還高。所以如果你想知道「測量前」的溫度，很遺憾，幾乎不可能量得到，不是略高就是略低，因為當你去測量它，它的溫度就改變了。
圖：新式的電子溫溼度計。傳統式則必須將溫度計從菇舍外穿過牆壁，測量內部的溫度。