在這次的專題訪問中，我們也親身體驗做酥餅、幫顧客送餐點，賴老闆說，阿姨們在店裡的工作都是來這裡才學的，所以要學會這些事情並不會困難，但重要的是要有耐心及用心。有耐心才可以把餐點才可以做的實在，有用心服務這樣來用餐的顧客才會感覺賓至如歸，如此生意才可以繼續經營。

示範一：

              賴老闆示範桿麵棍用法， 

              兩手必須平均施力

示範二：

              再把麵團桿平

示範三：

              在桿平的麵糰上，添入一

              匙紅糖，並順勢往下壓

示範四：

             利用虎口，把缺口補滿

示範五：

              外皮沾上芝麻，並再次桿平，最後拿到烤箱烤過，就是香噴噴的酥餅

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