中國數千年來以農立國，自古就懂得利用週遭的資材保持地力，增加腐植質以及土壤的透氣性及保水性。堆肥、廄肥、綠肥、敷蓋以及間作、輪作是老祖先觀察、實驗所得的寶貴經驗，讓不諳農務的人了解有機栽種是最環保的，取之於地，用之於地，它是讓大地生生不息的自然循環。

■收割照