饌玉炊金-大甲芋頭
大甲芋頭：目前廣泛種植的品種為高雄1號，係母芋品種，採水芋栽種方式(水芋)。種植範圍涵蓋大安溪以南邊緣之黑砂土攘沖積平原，提供極適合大甲芋頭生長的土攘條件，並引用豐沛且純淨的大安溪水源灌溉，加上大甲地區屬亞熱帶氣候，高溫多濕及獨特溪水口天候氣環境，得天獨厚的地理優勢造就大甲芋頭好吃的先決條件。(如圖一)
(圖一)
大甲芋頭品質優於其他產區，肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，從栽種到熟成期需8-10個月，完全熟成期採收，澱粉質達飽和，口感綿密鬆軟，入口即化，芋頭香氣明顯且濃郁，適合製作蜜芋頭、芋頭西米露、芋頭排骨等，更是吃火鍋不可或缺食材，或是家庭料理四季食材。(如圖二)
(圖二)