香蕉的歷史

　　香蕉的原產地有許多不同的說法，一般相信，東南亞的農民最早種植小果野蕉，並將其傳播到東南亞西北部，與原生於印度東部到華南一帶的野蕉發生雜交，形成香蕉這一雜交種，再被人們引種到世界各地，形成現代多種人工栽培品系。
　　考古學家曾於今日巴布亞新畿內亞境內發現香蕉種植遺址，距今有逾五千年歷史；而又於西非喀麥隆發現有逾千年歷史之香蕉種植遺址。因此巴布亞新畿內亞、東南亞及西非沿岸是目前已知早期的香蕉原產地，但也可能有其他的原產地。在大航海時代，葡萄牙人於西非把香蕉帶到美洲一帶種植，時為十六世紀。在二十世紀很長時間，中美洲和南美洲一帶，是世界最主要香蕉種植國，出口至歐洲以及北美。 幾乎所有種植的香蕉（包括大蕉）均是本雜交種的三倍體栽培品種。可以確認最早是東南亞人民開始雜交並種植香蕉。

收成的時間

　　香蕉是一年生，採收完，就要挖丟掉。一棵香蕉裡面有三到五棵苗，留一株看你要在哪一個季節種就留那一棵苗，挖起來重新種在旁邊。
　　夏季果就是四十八天採收香蕉，如果冬天的話就要一百二十九天，就是一年四季日照長短的問題， 夏季就是雨水和陽光比較充足發育就會比較快，冬季的話就是陽光比較少又是枯水期發育就會比較慢，同樣種不過四季就是會不一樣採收的日期也會不一樣。

品種的介紹

　　香蕉在台灣的田間六十幾個品種，不管你是台蕉1號2號3號4號那是傳統香蕉歸類所謂北蕉。 全世界就有六百三十幾種，大部分是鮮食當水果吃，少部分的品種要用料理的。
　　紅色的香蕉一般全名叫做蘋果蕉或是紅平蕉，炊熟後也會是紅色，它叫蘋果蕉，不管它的全名如何，有六十幾品種，，不管哪個品種，叫芭蕉也可以對，因為世界統稱叫芭蕉，只要有果實可以吃都叫芭蕉屬，如果沒有果實，例如天堂鳥還是月桃葉看花觀賞那就是朱蕉屬，看起來像香蕉葉有花沒有果實能吃，一般北蕉農民都稱土香蕉，香蕉研究所就會稱台蕉1號2號3號4號。
　　香蕉的種植及管理方式都一樣，不過紅皮蕉和芭蕉就要用比較粗放的不是精緻農業的方式，比較沒那麼用心管理。香蕉頭跟芋頭一模一樣雖然它歸類在果樹但是它是草本植物，在台灣是十月到隔年的四月是枯水期不用灌溉，但是要用噴灌就是所謂噴水。

蔬果的時間比較

　　夏天的蔬果和冬天的蔬果哪個比較好吃?一般來說是冬季果。 冬季果比較好吃為什麼?比較沒有水分吃起來比較Q現在就是為了這樣傳統炊熟方式是用電土遇到空氣會氧化能夠炊熟香蕉，為了夏季果和冬季果一樣好吃，現在會設置冷藏，先預冷十五度冰起來，東西冰起來會出水分之後再炊熟，這樣夏季果吃起來就會跟冬季果差不多。