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  • 幸福空間
  • 職人理念

樂朋小館Bistro  Le  Pont,一家於潮州街的看似法國餐廳,裡面卻賣著臺灣的鵝肉料理。老闆曾經到法國留過學,於是將店裝潢成法式風格,讓顧客可以嚐到不同口味的酒,店內的招牌菜是原味或茶香的鵝肉,,還有一項非常受歡迎的菜──炸薯條,這裡的薯條跟外面賣的不太一樣,最大的特色是用鵝油炸的,酥脆又可以吃到馬鈴薯的原味。店裡的菜單也非常特別,價錢除了臺幣計價,還有歐元計價喔!

中式與法式的結合

老闆告訴我們,法國餐廳分成幾個等級,其中,Bistro指的是賣當地菜的小酒館,而 Le Pont在法文中是指橋,老闆覺得美食是各種文化的橋樑,當你品嘗過當地的美食,也就更進一步了解當地文化了。 因此,老闆將店面裝潢成法式風格,比較能吸引外國遊客,讓他們在最熟悉的環境嘗到最道地的鵝肉料理,中式和法式的完美結合,讓人不禁佩服起老闆的巧思。

讓人感到幸福的店

「能夠吃到美味的料理就算是一種幸福吧!」老闆說。的確,透過舌尖上的味蕾,體驗最純粹的感動,是直接而令人印象深刻的。可以在優雅的法式餐廳,吃到美味的臺灣鵝肉料理,感受從中傳遞著細心、用心的幸福滋味,真是人生一大享受。

堅持理念

老闆在做菜時,秉持著兩個理念,一是堅持秉持著傳統風味,把南部半甜半鹹的口味帶入菜中;二是食材要新鮮。老闆說,每天的食材都是當天早上購買的,食材新鮮,做出來的菜自然就會美味。這裡的毎道餐點,都是出自老闆的堅持與用心,用不簡單的食材,呈現美味的菜色,展現臺灣廚藝的菁華。

將臺灣的料理推展到全世界

老闆在國外念書時,他希望臺灣的鵝肉料理可以發揚光大,返臺後,把傳統鵝肉包裝成法國餐廳的高級料理一般,結合了中西文化精神,完全顛覆了我們對傳統鵝肉攤的印象,將臺灣的鵝肉料理推展到全世界,希望外國人也能愛上臺灣的鵝肉。現在,樂朋小館推出的「鵝油香蔥」產品,已經成功外銷海外,讓全世界開始認識臺灣的鵝肉料理。

溫馨小故事

老闆與我們分享,有一次,一位香港客人來到餐廳,她孤伶伶的坐在牆角,她的朋友遲遲沒有出現,老闆看她一個人很沮喪,於是請她吃東西,並與她聊天,雖然最後她的那位友人還是沒有現身,但她非常愉快的離開了。一個月後,那位客人帶著她的那位朋友回到店裡消費,她還帶了小禮物給老闆和員工,表達她的謝意。