凡老街必有歷史悠久、香火鼎盛的寺廟，溪湖老街也不例外。位於通衢要道的福安宮，便是溪湖鎮最大的媽祖廟，祭祀圈廣達鎮西十四個里。

福安宮位於溪湖鎮光平里信善街1號，主祀神為天上聖母，附祀神有:玉皇大帝、釋迦佛祖、觀音佛祖、藥師佛、地藏王菩薩、文殊菩薩、普賢菩薩、玄天上帝、孚佑帝君、五穀仙帝、司命灶君、關聖帝君、關平太子、文昌帝君、文財神爺、註生娘娘、孔子、虎將軍、太子元帥、千里眼、順風耳等。此外福安宮後殿二樓設有天德堂，為一鸞堂，以提倡武德改善社會風氣為務，信仰頗為多元。據說這兒神明頗為靈驗，所以有許多外鄉鎮的信徒特地來這兒祈求拜拜。

根據福安宮廟碑所載，相傳建於嘉慶八年(1803)，分香自鹿港舊祖宮。當時奉祀媽祖，並募款興建，起初是竹管建造的廟宇，座落在今溪湖派出所南側(約三四坪左右)。另根據<寺廟臺帳>的記載,福安宮的創建年代為七十年前，推論大概是咸豐年間,福安宮曾三次遷建廟址，目前規模為民國64年改建。

福安宮每年的正月十五上元節、三月的媽祖祭典、七月十五中元節都有祭典活動，但要論規模最盛大的，便是每24年一次的建醮。傳說當年建廟挖地基時，都有一堆蛇竄出，於是就在蛇年舉辦建醮儀式，都是福安宮主辦，鎮東永安宮媽祖廟也會配合，東西二大媽祖廟合作，可以想見盛況空前。民國90年的建醮活動我們都還很小很小，只能從廟裡的照片來想像。

此外為了建醮活動，還會連續五天吃素，這也使得以羊肉爐聞名的溪湖鎮開始不殺生，所有羊肉爐被迫封爐，不過，仍有一兩家業者因為不景氣，還是照常營業，店門口就大排長龍，成為地方軼聞。

建醮照片之二

香火鼎盛的福安宮(媽祖廟)

福安宮媽祖聖像

傳統習俗-鑽轎下求平安

建醮照片之一