1. 起源：

近幾年來，造訪寧夏夜市的外國觀光客漸增，光憑小吃外貌，根本猜不出內容物為何。林定國先生為打造友善用餐環境，經過半年籌畫，決定向市場處申請經費 ，將過去攤商形式不一的招牌更換為雙語招牌。現在新招牌增設雙語店名、編號，如同街區號碼編排，兩側攤商一單一雙，就是為了讓顧客能用熟悉的方式找尋店家。

2. 介紹：

新式招牌為黃、白色底，左上方有個特色LOGO。由於招牌空間有限，只有店名及主商品名稱有英文名稱。林定國先生說，店名取得有趣點，不僅可以引發國內外遊客的興趣，也是展現臺灣的「軟實力」、「親和力」，不過商品名稱，就必須取得清楚、恰當。

例如，「余」先生，就可以利用諧音聯想到「魚」先生，於是攤商名稱就成了「Mr. Fish」。要是顧客不知道起源，一定不了解取此名的用意為何，但在這思考的過程中，也會會心一笑。