北斗肉圓─范氏肉圓生
北斗肉圓表皮材料為蕃薯粉及米醬，後腿肉炒香料及切成細丁狀竹筍做內餡，攪拌好米漿填入杯口直徑約三個半指寬模子，置入餡料後用手掌挖出，捏合成三角椎型，表皮留下明顯『三指』掐痕。
當時以范龍生的『生』字做為註冊，稱為『肉圓生』，六十多歲肉圓生店主范龍生說，清朝時期家族供奉三山國王神壇，祖父范萬居看到信徒，餓著肚子求神看病，用蕃薯籤磨成粉漿，因當時肉類取得不易，只有竹筍可當餡料，煮熟後分食，當時是稱為『粉丸』；後來到父親范媽意以挑著肉圓擔沿街叫賣，接著在員林客運前設攤，後改在奠安宮前『俗稱(宮口)』設攤在當時只有五家攤位，爾後逐漸打開北斗肉圓知名度，現由第四代范振忠接掌。
范氏肉圓呈三角形，相當獨特，此與製作過程有很大的關係；首先需將粉漿、蕃薯粉依一定比例攪拌成糊狀，目的是為了讓做出來的肉圓皮Q且有彈性；然後把米漿以圓形模具盛裝，放入豬腿肉、麻竹筍、蔥頭等材料後覆上粉漿，熟後就成了一粒粒外皮半透明的肉圓。
捏製肉圓時，將攪拌成糊狀粉漿填入模具，置入餡料後再用手掌迅速掏出粉漿、肉餡，捏合成三角椎型，表皮留下明顯三指掐痕，因此無法使用機器代替生產，全賴手工一粒、一粒的捏製，可說是北斗肉圓最大的特色。
至於吃法，以油炸為主、炊蒸二種，因原料是以蕃薯粉為主，其蒸熟後再油炸，加上醬料的肉圓，不會覺得油膩，且十分滑溜爽口、別有風味，范振忠表示，北斗肉圓的外皮特殊，是人間一大美食。
地址：彰化縣北斗鎮中華路262號(屈臣氏對面)
電話：(04)8888349
