【產業篇】

    韭菜是桃園縣大溪鎮重要的農特產品之一，由於大漢溪河階地形的土壤肥沃，加上自然環境適宜等因素，所種出來的韭菜香氣濃郁，具有獨特的風味。

    大溪的韭菜種植的區域主要包括河西地區的中新里及瑞興里，以及河東地區的月眉里及一德里，估計栽種面積將近100公頃。民國70年左右在政府輔導下，開始大規模的種植，至今已成為北台灣最大的韭菜專業區（中新里韭菜專業區），    走在韭菜種植面積佔全里70％的中新里街上，可以聞到陣陣飄來的韭菜香。

    為了將韭菜順利的推銷到外地，保障農民辛苦種植的收益，民國76年間，種植韭菜有20多年經驗的陳森光先生出面推動成立「韭菜共同產銷班」並擔任班長；經過多年的努力，使原本只有5個人的產銷班，目前班員人數將近70人，大溪韭菜也在北部蔬菜市場打響名號。

    陳森光先生表示，本地區韭菜產銷，主要生產綠韭菜，目前一年四季都有種植，以供應桃園、中壢、三重及大台北地區的零售批發市場為主，年產量1500公噸以上，為北部韭菜最大產地。在共同運銷班的有效作業下，下午六點半左右，農民將韭菜運至共同運銷集貨站，檢查、過磅後，九點半出貨運銷至各市場。

    韭菜產銷班除了生鮮韭菜之外，還以產品多元化為方向，研創風味獨特又有健康概念的韭菜加工品，將韭菜的營養精華融入各類點心及食品中，例如：開發各式韭菜美食料理、韭菜調理包、韭菜萃取液、韭菜酒、韭菜籽等，提供民眾更多食品選擇的服務。

    大溪韭菜產銷班目前由沈金定先生擔任班長，在大溪鎮農會輔導下，產銷班班員生產的韭菜，許多已申請通過「吉園圃」標章認證，確保生鮮韭菜的食用品質和安全。另外，為肯定協助產銷班的努力，並推廣韭菜產業，大溪鎮農會每年都舉辦「韭菜文化節」，以多元的方式呈現並讓民眾更瞭解韭菜文化。

    由於傳統農業不斷面臨各種競爭所帶來的衝擊，如何創造韭菜農業的附加價值、開創嶄新的局面，將是大溪韭菜未來持續挑戰和努力的方向；大溪韭菜產銷班的成員都具備相當豐富的經驗，非常熱忱並且樂意提供各項諮詢及服務，歡迎大家多多利用。

產銷班班址：大溪鎮中新里21鄰14-1號    電話：03-3805707、0937465063

【研究篇】

我們居住的瑞興里漢中新里一帶，有很多韭菜田，是北台灣最大的韭菜專業區，只要走在中新里的街道，隨處都可以看見民眾在整理一堆堆的韭菜，空氣中經常瀰漫著濃郁的韭菜香，形成獨特的人文景象。

我們很好奇到底同學家中有多少人是種韭菜、撿韭菜、或收購韭菜的，因此於對全校（195位學生、136個家庭）進行問卷調查，調查結果顯示：

一、同學家庭從事韭菜種植者共17戶，佔全校同學家庭12.5％。其中加入產銷班者９戶（人），佔韭菜產銷班員（65人）的13.8％；另有8戶為自行種植，未加入產銷班。

二、同學家庭從事韭菜相關行業（含收購和揀韭菜）的共36戶，佔全校同學家庭的26.5％。其中從事韭菜收購的有5戶，從事檢韭菜的有21戶。

三、前兩項同學家庭從事韭菜種植或韭菜相關行業的共有53戶，佔全校同學家庭的39％。

四、從事韭菜收購的5戶家庭，每天收購的韭菜量大約有1440公斤。

五、從事檢韭菜工作的21戶家庭中，經常參與工作的人數55人（平均每戶2.6人），每天工作的時間約為5.4小時，每日整理之數量約1411公斤（平均每戶67.2公斤）。

六、根據調查，學區內種植的韭菜大多先送到大溪鎮農會蔬菜集散場（9戶），再運往中壢果菜市場和台北果菜市場；其他部分則為直接運銷到果菜市場（2戶）或一般零售市場（6戶）。

七、在接觸韭菜產業的經驗方面，全校195位同學中，100％都有到韭菜田活動或遊戲的經驗；有179人曾經協助家人、親戚、朋友從種植或檢韭菜，佔全校學生的91.7％，比例很高。

這樣的調查結果說明了韭菜的種植、生長、產銷等，是我們共同的成長經驗，所以我們很希望能更深入探索和瞭解地方的韭菜產業和韭菜文化；於是我們請老師指導，採分工合作的方式分頭蒐集和整理資料，並且和大家分享。