蔭油的生產步驟繁複冗長，有一大部分必須靠手工，加上天候及原料黑豆的變數，管控風險也就相對的增高，不過賴振文老闆仍盡力在控管每一個流程，務必做出好吃、健康的蔭油。2008年7月時，老闆友人將永興蔭油送去杜夫萊因食品安全顧問公司檢驗，結果包括防腐劑、黃麴毒素、重金屬(砷、鎘、銅、鉛、汞)、170項的農藥殘留等，通通不存在，顯示永興雖然只是一間小工廠，但品質的堅持絕對不輸大廠牌。
