1. 我們參加的競賽類別是：地方特產特色
    　
  2. 我們的「地方社區」是：
     本隊所研究的地方為「屏東縣東港鎮」的黑鮪魚，東港是一個純樸的小漁村，原本默默無名，然而因為政府單位行銷手法得當，近年來將黑鮪魚的價錢抬到最高點，也讓原本不知名的小鎮成為觀光地區，很多遊客因嘗鮮而來，並帶動了附近的繁華。
  1. 我們的專題研究計劃概要：
         因為本隊的成員是由餐飲管理科學生為主軸，所以我們所要呈現的除了對地方介紹之外，還要探討鮪魚的源頭，例如：參訪漁船進港下漁貨、鮪魚的外銷處理（下午漁市）、內銷魚販市場（凌晨漁市）、內銷消費者市場（華橋市場）、海鮮餐廳（益仔海鮮餐廳）等，也就是說，從鮪魚進港開始到消費者的路線全都探討，最後我們還要進廚房實作，將所見以菜餚呈現，並製作標準食譜，這才是我們餐飲科所應呈現的研究。
    　
  2. 我們的網際網路環境：
           大家平時都運用家中的寬頻連線搜尋資料，並經由學校辦公室內的電腦以統整，再度討論後針對需要補強的地方加以記錄，各自尋找自己所負責的部分資料，透過通訊軟體再相互討論，以掌握專題研究的進度。
    　
  3. 我們所遭遇和克服的難題：

    A.凌晨漁市：
     因為我們都還沒滿18歲，所以基於安全考量，老師說無法帶我們親自到凌晨漁市場參訪，所以只好請老師去，然後幫我們拍照，再解釋給我們聽。

    　　　B.團隊學習：
    因為是整組做研究，有時候會有意見不一樣的地方，甚至會生氣，但是老師都會幫我們協調，例如分配工作好的時候，問我們有沒有意見，或是當我們有意見時，老師會解釋事情給我們聽，老師說團隊精神也是大家要學習的地方，所以大家都有學到包容的心。

    　　　C.經費：
    由於整個研究沒有任何經費補助，所以老師們都自掏腰包，像是去東港參訪的時候，老師有請我們吃小吃，還有買雙糕潤，還有進廚房實作時，食材也是老師們出的，我們都很感恩，也都很用心學習，老師說我們的用心就是對她們最好的回饋。

    　　　D.網頁製作：
    這個部份是我們最頭痛的地方，因為老師說所有的事情都要每個人一起參與，所以剛開始在學的時候，每個人都要加入，但是到最後只剩下2個人會做，所以他們2個人加倍辛苦，但是我們其他的人老師也都有分配做其他的事，所以他們2個人也都沒有抱怨。
    　

  4. 心得箴言：
    只要我們肯努力，餐飲科的我們，也能有很好的未來。