講古乎你知 >> 立足南投

我們的專題研究著重於「南投意麵」的介紹，同時以「南投人、在地情、道地味」作為主軸，並藉由南投意麵所富有的歷史文化為內容。研究重點包括從意麵的發展歷史，深入了解南投意麵的由來，一直到發展觀光資源的南投意麵節等。利用專題研究的規劃，走訪每一家南投意麵店，比較不同的經營面貌、態度及感想，從不同的受訪者的訪問內容中看待人生的道理。並且展望未來，如何讓更多人知道南投意麵這個好味道，推銷我們南投市引以為傲，全省唯一古法傳承的意麵美食。

平常經過賣南投意麵的麵攤，總是覺得麵除了填飽肚子，並沒有其他特別的地方，但經過這次的專題研究後，我們才發現，一碗看似簡單的南投意麵，其實製作過程是相當耗費心力的，按照古法所調製，腳踏實地、自我要求嚴格及不斷改進，並為了保持品質，讓客人滿意，還要精準的掌握數十年來不變的可口滋味，為老、中、青三代顧客而努力。看到不管是夏日正午，或是冬寒夜晚，小小的麵店總是擠滿了客人，就是為了品嘗這小小一碗道地的小吃，一股莫名的感動油然而生，從今以後吃麵，一定會仔細的體會老闆製麵的心且感受吃一碗好麵的幸福

我們研究的主題是有關臺灣傳統小吃「南投意麵」，每一家麵攤的歷史大都有一二十年，大部分的店雖然沒有多餘的裝潢，只有簡簡單單的桌椅陳設，但頗為乾淨清爽，而且儉樸店面蘊藏細緻用心，在整個專題研究中，讓我們感受最深刻的是「人情味」，尤其是每一位經營麵攤的老闆及老闆娘服務態度，總是維持一貫對顧客的尊重與用心，選用上好材料、用心料理，提供顧客最好的服務，秉持著實在、可靠、味美的生意理念，這份長久的堅持，讓每一個參與的組員都十分敬佩。

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