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(二)專題研究計劃總覽
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- 我們參加的競賽類別是:地方特色特產
- 我們的「地方社區」是:新竹縣的北埔鄉,原是一個純樸的客家小鎮,近年觀光客大量進入,帶動地方產業,柿餅便以特殊的風味、小巧可愛的外型成為人人必帶的北埔特產之一。台灣柿子種類有很多種,其中「石柿」這個品種在新竹縣的北埔一帶產量最大,也因地方特有的「九降風」造就了與新埔牛心柿餅風味迥異的石柿餅。
- 專題研究計劃概要:主要在於呈現出石柿餅的製作過程,以動態影片輔以文字、流程圖說明,從辛苦的製程中體會食物的得來不易,進而帶出整個柿餅產業的現況,並探討WTO的進口農產品給台灣農業的衝擊,從行政院農糧署的統計資料出發,加入我們自己的看法與解讀,也表現出客家人的硬頸精神。
- 我們的網際網路環境與資訊設備:學校區域光纖網路(100.0MB)、電腦教室電腦、筆記型電腦、數位攝影機、數位相機。
- 我們所遭遇和克服的難題:由於我們的專題研究是在外縣市,也不太可能大家全都出門,時間問題就找不攏了,再加上交通問題,因此我們決定由兩名同學負責外務的部份,其他人 看過影片後進行網路資料收集。再來就是整合的問題,本次專題柿餅報地方特色特產,專題走向除了介紹柿餅外還要回到[地方],對我們來說是一大挑戰,網路的資料與第一手資料的整理,便需耗費極大心思,還好指導老師適時點出重點,並修正我們的方向,才能順利的完成。
- 心得箴言:瞭解柿餅的製程,我們更知要珍惜食物,俗語道:「一粥一飯,當思得來不易。」值得我們省思;看到客家人不向環境低頭的硬頸精神,我們在遇到困難時,千萬不可放棄,堅持下去便會有雨過天青的時候。
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