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石柿餅 九降風 客家莊
柿餅,和中秋節前後常見的紅柿與水柿都是柿子的產品,是新竹縣的新埔鎮、北埔鄉的特產。
自古以來,柿餅普遍被視為食補的聖品,在市場上售價較高,柿子樹因此成為高經濟作物。
北埔,是台灣石柿餅的重要產地,石柿這個品種屬於果實較小的品種,但由於製成柿餅風味特殊,因此當地的人們以半手工加工,也和石柿結下不解之緣。
北埔這個民風純樸的客家小鎮,在知名度打開後,石柿餅成了當地人的一項重要經濟來源。
隨著WTO自由貿易的開放,及進口的威脅,使得石柿餅的產銷大受衝擊,因為無法機械化完全代替,仍有部分流程須以手工進行,讓產業顯得困境重重。
面對外來的誘惑與不利的環境,他們要如何突破呢?我們就一起來看看如何在這種情形下,走出自己的一片天。