新化三寶

吃在新化之一
 

中國東北有三寶--「人參、貂皮、烏拉草」;台灣清代有三寶--「茶葉、蔗糖和樟腦」。我們新化也有三寶唷!! 新化的農產很多,最重要的是甘薯、鳳梨、竹筍,我們合稱為新化三寶。

 
         
 

甘薯

在民國八十八年產業文化活動中,新化推出了『蕃薯節』。蕃薯在臺灣是早期的食糧,稻米的重要替代品,它象徵了臺灣人堅忍刻苦的精神。它不僅有強韌的生命力,而且價廉物美、風味絕佳,營養專家稱譽為天然保健食品,就連甘薯葉也是一種營養價值很高的蔬菜。有空全家到新化農園來焢窯,享受香甜烤蕃薯,價錢低廉卻能享受到寶貴的悠閒時光喔!

所謂「蕃薯不怕落土爛,只求枝葉代代湠」,臺灣人的生命力,就像蕃薯一樣,即使已經霉了、爛了,還是可以落地生根,發芽滋長。農業為主的新化,以蕃薯做為地方特產,也希望秉持著蕃薯的堅毅不撓精神,為地方開創新的生命與契機喔!

 
 
         
 

竹筍

竹筍在新化鎮的主要產地是大坑農場山上,也就是新化最東端的大坑尾。每年五、六、七月是竹筍的盛產期。脆可口,味美甘甜,也是一種低熱量的粗纖食物,是現代人的健康食品。

在新化東側的口埤地區,長久以來都以竹子為主要產業。這裡的居民多為西拉雅平埔族的後裔,竹與他們息息相關,是日常生活的一部份,他們用竹來蓋房子,用竹來當食物、製作工藝品,甚至玩具。1999年結合了地方產業、西拉雅文化與自然資源的「西拉雅采竹祭」活動就是他們對竹子的禮讚。在我們品嚐美味竹筍的同時,別忘了用心去感受屬於西拉雅的竹文化,並且學學竹子的正直與虛懷若谷喔!

 
 
         
 

鳳梨

新化鎮的鳳梨主要栽種在郊區農地,分為紅皮、黃皮、綠皮種,新化知義里和山腳里山坡地的鳳梨栽培面積較廣,紅皮種最多,不過風味較差。鳳梨喜歡高溫的地方,且極為耐旱。特徵是厚質多汁,果肉芬芳,含有豐富的鈣、鐵,是很可口的水果。

鳳梨用途很多,除了去皮生食之外,與肉一起烹煮,可以使肉類變得軟嫩。外皮捶打後用布包好,可以用來做為藥布治療外傷;用鮮鳳梨提煉出來的鳳梨酵素可被用來治療壞血症、心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等。最重要的是,鳳梨帶給大家「旺來」好福氣啦!

 
 
         
 
資料蒐集撰寫:鴻翔、冠豪
     
       
       

 

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