鼎泰豐油行
鼎泰豐雖然以小籠包起家，但創辦人楊秉彝先生在老店最先經營的卻是「鼎泰豐油行」。
楊秉彝先生是山西人，1948來到台灣。來台灣後就在「恆泰豐油行」工作，也在那裡認識妻子賴盆妹。1958年恆泰豐老闆轉投資失利，油行經營不下去，最後只好關門。
離開油行的楊秉彝夫婦，決定自行創業開油行，楊秉彝先生想，他是向「鼎美油行」批的油，而自己出身於「恆泰豐」，就把油行的名字取名為「鼎泰豐」，也算是感謝「恆泰豐」老闆夫婦對他的栽培。
憑著認真負責的態度，和品質優良的保證，鼎泰豐油行的生意，很快的在北部打響了名號，應接不暇的生意，楊秉彝夫婦決定擴大營業，買下了信義路的店面，也就是目前鼎泰豐 信義本店的位置，繼續油行生意的經營。
撰稿：佳宏
當年信義路 鼎泰豐油行照片(鼎泰豐提供)