藥膳DIY

        在實地訪問中藥行，認識許多中藥以及品嘗流行藥膳後，我們也想試著將中藥入菜，實際嘗試燉煮藥膳，因此老師特地幫我們備妥材料，準備大顯身手囉！

菜單：人蔘何首烏雞湯

◎材料：何首烏、當歸、川芎、黨蔘、甘草、枸杞、黃耆、紅棗、高麗人蔘、全雞一隻。

藥膳DIY前，為了衛生我們戴了廚師帽

◎作法：

1.    先將配好份量的藥材清洗，放在盤子上準備。

2.    清洗雞肉，將較油的雞皮去除。

3.    用滾水川燙雞肉到兩分熟，以去除油脂。

用水清洗好的藥材

用滾水川燙雞肉，以去除油膩

4.    用開水先浸泡中藥材，讓中藥材的味道釋放出來。

5.    將浸泡中藥後的開水煮滾，將川燙後的雞肉放入鍋中，以大火燉煮。

6.    湯滾後，轉小火，並用壓力鍋持續燉煮，直到雞肉燉軟及入味。

7.  最後盛鍋，就完成了。

將燙過的雞肉盛出

藥材丟入開水中浸泡

等待壓力鍋燉煮

我們另外燙了麵線當主食

人蔘何首烏雞湯完成

菜單：人蔘玫瑰花茶

◎材料：人蔘、乾燥玫瑰花、紅棗、枸杞、甘草

◎作法：

1.     將水燒滾。

2.     在熱水中，加入人蔘玫瑰花茶配方包。

3.    浸泡一會兒後，顏色呈現淡黃色，即可飲用。

把人蔘玫瑰花茶的中藥材放入水壺沖泡

將泡好的茶一杯一杯盛好

一杯杯的人蔘玫瑰花茶

將人蔘何首烏雞湯一碗一碗盛好