恰巧在2/22〈五〉在彰化市的平和國小，彰化市公所舉辦了一場「食安」的演講。這次我們所研究的農場生產著優質的好蛋，這座農場總是可以在層出不窮的食安風暴中，全身而退，令我們不禁佩服蔡場主將真是個養雞達人！生活中，我們難免會遇到食安的問題，是不是有些事情我們自己可以去提防？或者是我們可以以比較正確的觀念來看待食安問題呢？抱著這樣的心情，於是老師帶著那天有空的組員一起前往平和國小聽演講。
這場演講題目是〈翻轉食安 食的健康〉，講師是名演說家黃齡嫻女士，她本身的專長在健康管理、身心靈成長、舒壓按摩等。首先她讓我們去思考家中廚房，我們處理料理的地方隱藏了哪些可怕的殺手呢？用鋁鍋會不會怎樣？〈長庚醫院毒物科護理師譚敦慈表示：只要家中的鋁鍋表面無明顯刮痕，就無需過度擔心〉使用保鮮膜安心嗎？〈挑選保鮮膜時，很重要的是材質，有些塑膠膜含有干擾內分泌的物質，會擾亂人體內的荷爾蒙，引起各種疾病〉砧板的清洗很重要，哪種砧板的材質最好，目前仍為有定論，美國農業部指出，砧板的材質不是關鍵，而是怎樣善用並清洗乾淨才是重點。
這一晚有不少婆婆媽媽來到現場聽演講，還經常提出問題問老師，現場氣氛很熱諾，講師也都很溫柔地一個一個好好說明，即使演講結束了，還是有人跑到前面來繼續問講師問題。這一次我們見識到民眾一樣這麼有心學習，尤其這又是生活中很重要的部分，「民以食為天」嘛！看來大家都挺在意食安問題的。老師鼓勵我們要多多出來聽聽演講，這些講師都是累積了多年的研究、觀察或是積極蒐集資料，我們來聽這兩小時，講師不知是儲備了多久，才能站在台侃侃而談。
以下是我們抄寫的一些重點，供各位參考參考！
食安問題應有的五大觀念： 1.食品事件不全是食品「安全」事件 2.檢驗結果中並沒有「零檢出」一詞 3.會不會造成健康危害，取決於你吃了多少 4.檢驗非萬能，更須做好源頭管理與全程管制 5.理性溝通，維護食安人人有責
處理剩餘食物溫度–安全溫度： 1.食物煮熟後應立即使用，切勿讓煮熟的食物至於室溫超過兩小時 2.盡快把剩餘的食物冷卻，在兩小時內放入冷凍櫃 3.煮熟的食物如非立即進食，在上桌前應熱存攝氏60度以上 4.進食剩餘的食物前，應徹底翻熱至滾燙
冰箱管理–謹記4錦囊： 1.加註日期，避免食物過期(留意食物保存期限) 2.常拿食物放外面，保存放裡面(分類分層擺放) 3.分裝保新鮮，放七、八分滿(善用保鮮盒等工具、食材放入冰箱前別急著洗) 4.生熟食分開放，每周要清洗(夏季每周一次，冬季每周兩次)