一、施肥

(一)肥料三要素

(1)氮肥：一般稱為葉肥，主要為葉或莖及根部生長所需。

(2)磷肥：俗稱花肥及果肥，主要的功能在能量的製作和運移。

(3)鉀肥：俗稱果肥及莖肥，主要的功能是維持細胞膨壓，且為蛋白質合成及多種酵素催化作用所必需。

(二)施肥的目的

(1)促進土壤中微生物的繁延與活躍，平坦土壤中的生態和維持土壤的透水、透氣性。

(2)提供植物生長所需的核酸、胺基酸，使得根系得以伸展、植物體強健、果實肥美、讓收成物能維持較久的貯藏時間。

　　為了達到這兩個目的，在肥料的施用時機與材料選擇都變得非當重要喔!

(三)施肥的方法

　　那天我們使用人力施肥，大家各自從橘色桶子裡面抓取固態有機肥料，一個一個走進田裡，一邊前進一邊把手臂往外揮，成扇形狀灑出肥料。現在的農夫是施液態肥料，可以採用人工方式或以機器代勞。

二、除草

(一)除草的目的

　　插秧半個月以後，田裡的雜草也會隨著秧苗長大。這是農人就必須進行除草、施肥等工作，才會使稻子健康長大並結穗。雜草中以稗最為長見，稗也是禾木科植物，外型和水稻很像，葉細長而尖，花小，會影響水稻發育，一發現就要立刻拔除。拔除的稗，可以當做家畜飼料。

(二)除草的方法

　　傳統方法是雙膝跪在秧苗兩邊，一面倒退，一面把雜草連根拔起，或是揉進土中，讓它腐爛以後做為稻子的肥料。不過，現在的農民大多改用除草劑來除草，這樣比較輕鬆，不像傳統除草法得跪在田裡。但是使用除草劑，也得注意安全，不要因使用不當，而誤傷了自己。

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