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 不同飼養方式雞蛋
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 研究目的：比較不同飼養方式的雞蛋差異
雞蛋來源：
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籠飼雞蛋
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豐富化籠飼雞蛋
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放牧雞蛋
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市售一般盒裝雞蛋
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市售動物福利雞蛋
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台糖高雄有機農園
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包裝日期2013.12.31日
保存期限15天
到期日2014.01.15
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包裝日期2013.12.31日
到期日2014.01.29
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包裝日期2014.01.01
到期日2014.01.30
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實驗日期：2014年1月6~28日
研究過程與結果
1.步驟
（1）先將不同飼養方式的整盒雞蛋秤重
（2）不同飼養方式雞蛋各取出1顆觀察：觀察蛋殼、秤重量、測試沉水性、打開觀察是否分成2層、蛋黃插牙籤數量，將觀察結果記錄下來。
（3）每間隔1~2周，不同飼養方式雞蛋再各取出1顆，重複步驟2觀察並記錄。
2.結果
（1）籠飼雞蛋
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項目
日期
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觀察蛋殼
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重量（g）
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沉水性
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是否有2層蛋白
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插牙籤數量
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1/6
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白
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62
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沉
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是
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5
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1/13
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白
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58.7
↓-0.5
58.2
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頓端有點上升
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是
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4
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1/28
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白 有斑
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63
↓-0.8
61. 2
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直立
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否
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0
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（2）豐富化籠飼蛋
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項目
日期
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觀察蛋殼
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重量（g）
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沉水性
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是否有2層蛋白
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插牙籤
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1/6
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白
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61
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沉
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是
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10
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1/13
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白
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60.8
↓-0.6
60.2
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沉，有點上升
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勉強可以
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8
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1/28
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白
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61.8
↓-0.9
59.9
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直立
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否
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1
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（3）放牧雞蛋
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項目
日期
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觀察蛋殼
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重量（g）
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沉水性
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是否有2層蛋白
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插牙籤
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1/6
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棕
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58.6
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沉
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是
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12
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1/13
|
棕
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61.9
↓-0.6
61.3
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沉，頓端上浮
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是
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11
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1/28
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棕
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58.7
↓-1.6
57.1
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直立
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勉強可以
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5
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研究結論
（1）不管是什麼飼養方式的雞蛋，會隨著放置越久，重量減輕越多、沉水性減少，越來越往上浮（頓端先浮起）、蛋黃強韌性降低。
（2）根據我們的實驗結果，隨著時間的流逝，豐富化籠飼和放牧式所生產的雞蛋，雞蛋強韌度比籠飼還好。雖然在這邊我們無法控制的變因還包括雞隻的品種、產蛋母雞所吃的飼料、雞蛋生產運送過程的保鮮程度…等變因，因為我們無法真正去飼養母雞來控制我們所要的變因，不過「用符合動物福利的友善飼養方式所生的雞蛋，品質比較有保障」，這樣的文獻說法，在這個實驗中是可以呼應的。
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