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 飼養方式
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早期以種稻為主業的台灣農家，養雞只是副業，除了可以解決廚餘問題，雞養大了還可以食用，母雞也可以下蛋，在物資不豐裕的當時，是人們補充蛋白質的來源，這時候的雞是在田野間放養的。
目前國際間產蛋母雞飼養方式可分為籠飼、豐富化籠飼、平飼、放牧、有機這五種等級，而我國最常見到的是籠飼（佔95％），只有少部分以豐富化籠飼、平飼、放牧等方式飼養，特別要提醒的是「有機」等級，其實以台灣的現況很難做到。
飼養方式 |
特色 |
相片 |
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籠飼（
battery cage）
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傳統鐵絲籠，為密集式飼養，95％的飼養業者，都採用這樣的飼養方式。籠架層層相疊，雞幾乎無活動空間、無法腳踏地面，單位面積可生產的蛋數量高，可降低生產成本，得到價格便宜的蛋。 |
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豐富化籠飼（enriched cage） |
籠子較傳統籠飼大，雞有活動空間但無法腳踏地面，生產成本較高。 |
圖片來源：2012.7.5自由時報，
忠孝天外奇「雞」重製
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平飼（Barn） |
無籠，在室內放養，有的室內完全密閉、有的室內有自然採光。雞能在室內活動，可腳踏地面。生產成本較高。 |
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放牧（
free range） |
無籠，除室內房舍外，還提供戶外活動空間，雞可在室內或室外活動。生產成本較高。 |
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有機（
organic） |
放牧方式加上使用有機飼料，生產成本最高。 |
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