一般禽鳥類一定要交配才會生蛋，但是雞很特別，雖然不交配，只要性成熟(約六個月大）就會生（無精蛋）。卵巢卵子由發育到成熟約要11天左右，成熟的蛋黃通過輸卵管要23～26小時。因為雞生蛋後需要休息，所以兩次蛋的間隔約28小時，由此計算每日可生0.7～0.8個蛋，蛋的重量約50~60公克左右，一盒10顆裝重約1斤，也就是我們在市面上最常見的蛋。

  雞蛋在卵巢與輸卵管中形成過程介紹

雞的卵巢、輸卵管圖

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